蒸米饭,只加水是大错!掌握“多2样多2步”,香软可口,粒粒分明
大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『蒸米饭,只加水是大错!掌握“多2样多2步”,香软可口,粒粒分明!』
大米饭,是中国人必不可少的主食,虽然北方人以面食为主,但也经常会吃一两顿米饭。米饭细软香甜,营养丰富,搭配上一盘下饭菜,我能吃3碗。
北方人不经常吃米饭,对蒸米饭并不在行,就算是天天吃米饭的南方人,也不一定蒸得好。
好在科技以人为本,先进的厨具帮了我们大忙,有了电饭煲,只要把大米放进去,加入对应量的水就行了,半个小时米饭就做好了。虽然用电饭煲蒸米饭很方便,但由于不同的大米吸水性不同,所以有人用电饭煲蒸米饭,时而夹生时而太稀,并不好吃。
想要米饭香软可口,就需要掌握一些技巧,不少人蒸的米饭不好,就怀疑是大米的问题,其实我们自己买的米,比饭店里的米好得多,为什么饭店里的米饭那么好吃呢?
今天我和大家分享一下蒸米饭的技巧,保证颗粒分明、晶莹剔透、细软香甜,非常好吃。
大伯是饭店厨师长,他教了我蒸米饭的技巧,蒸米饭不要只加清水,多加2样,记住2个技巧,保证无论用什么米都好吃。
【蒸米饭】
准备新鲜大米、水、白醋、玉米油。
【做法】
第一步、淘米。
如今的大米都是精加工的,所以没有什么灰尘、石头等,只需要轻轻淘洗一下就行了。淘米时,很多人习惯用手搓洗,这是错误的。大米没那么脏,用手搓洗会让表面的营养物质流失,那就不好了,所以只需用清水淘洗2遍即可。