第二步、泡米。
大米是干燥后的米粒，如果直接蒸非常慢，而且没那么饱满，所以需要多做一步，就是浸泡。
把洗好的大米放入碗中，加入清水浸泡10分钟，然后倒掉水。大米浸泡吸收了一些水分，能够快速膨胀，米饭更饱满。
第三步、加水。
蒸米饭，加水是关键的一步，如果水加多了，那么米饭就会很稀；如果水加少了，那米饭就会夹生。不同的大米吸水性不一样，并不能都按照电饭煲的标准来操作。蒸米饭，记住米水的比例，就是1:1.2~1:1.5，吸水性低就加少一点，吸水性高就多加一点。
第四步、多加2样。
除了清水，蒸米饭还需多加2样，就是白醋、食用油。白醋有软化的作用，让米饭更加香软。食用油能让米饭油润光亮、晶莹剔透、粒粒分明。
第五步、焖饭。
做好前面4步，就可以蒸米饭了，一般半小时就蒸好了。蒸好后不要开盖，焖5分钟再吃。
