图1-3 紫背天葵
图4 开花的紫背天葵
一、端州道地药材紫背天葵
端州，是当今广东肇庆市的前身。1961年，中国科学院首任院长郭沫若先生游历肇庆市鼎湖山时品尝了紫背天葵茶，并盛赞“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满杯。”由此，紫背天葵的美名被人们广为熟知。它主要生长于山坡、山顶及悬崖等区域的石缝中，其独特的食用价值常常吸引当地居民攀登采摘，其中又以叶大而深红、热水浸泡后散发特异的酸味、嗅之有刺鼻感者为佳。紫背天葵是广东省鼎湖山、罗浮山的著名特产，尤其在肇庆市形成了紫背天葵文化习俗。人们把紫背天葵当成养生保健茶，在暑天泡一杯紫背天葵茶饮用可以清热解暑、生津止渴。
二、药学记载与五味消毒饮
作为药食两用的草本植物，紫背天葵除了有美味的口感，还有丰富的药用价值。《滇南本草》记载“紫背天葵散诸疮肿，攻痈疽，排脓定痛，治瘰疬，消散结核，治妇人奶结，乳汁不通，红肿疼痛，乳痈，乳岩坚硬如石，服之或散或溃。”《本草纲目·卷十六》称其“诸疮捣汁饮之，涂疮能解毒止痛”，可用于治疗痈肿、瘰疬、疔疮、疝气、癫痫及毒蛇咬伤等。
紫背天葵是古代名方五味消毒饮中五味清热解毒药之一。清代吴谦《医宗金鉴·外科心法要诀》：“红丝疔，发于手掌及骨节间，初起形似小疮，渐发红丝，上攻手膊…又有暗疔，未发而腋下先坚肿无头…又有内疔，先发寒热腹痛，数日间，忽然肿起一块如积者是也…毒势不尽，憎寒壮热仍作者，宜服五味消毒饮汗之。”
附五味消毒饮组成：金银花（15克） 野菊花（6克） 蒲公英（6克） 紫花地丁（6克） 紫背天葵子（6克）。功效：清热解毒，消散疔疮。主治：疔疮初起，发热恶寒，疮形如粟，坚硬根深，状如铁钉，以及痈疡疖肿，红肿热痛，舌红苔黄，脉数。用法：水一盅，煎八分，加无灰酒半盅，再滚二三沸时，热服，被盖出汗为度。方解：方中银花清热解毒，消散痈肿；紫花地丁、蒲公英、野菊花，紫背天葵子清热解毒，凉血消肿散结；少加酒以通血脉，有利于痈肿疔毒之消散。配合成方，共奏清热解毒，散结消肿之功。
另有一说，该方紫背天葵子是毛莨科多年生草本植物天葵的块根。性味甘寒，功效清热解毒，消肿散结。现代药理学研究表明，其对金黄色葡萄球菌有抑制作用。
三、紫背天葵功效与应用
紫背天葵性凉，味酸而辛，归肝、胃经，有清热解毒、消肿散结、利水通淋的功效，现代多用于治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等。现代研究表明，紫背天葵可提高人体抗病毒、抑菌和抗寄生虫的能力，还有预防肿瘤的功效。紫背天葵主要成分包含铁元素、黄酮类、维生素A以及酶化剂锰元素，因而对幼儿及老人均有良好的保健功效。此外，紫背天葵所含的维生素C及铁、镁、铜等元素可有效抗氧化和消除自由基作用，因而有助于延缓衰老。
四、紫背天葵代茶与养生
紫背天葵具有消暑散热、清心润肺的功效，可用于冲茶、泡酒饮用，老少皆宜。紫背天葵的茶水呈淡紫红色，味微酸带甘。没有糖尿病者，食用时加少许白砂糖，则酸甜可口，酸甘化阴生津。
五、紫背天葵与青天葵之鉴别
科属不同，紫背天葵属于秋海棠科植物，而青天葵属于兰科植物。形态不同，紫背天葵为一年生草本植物，花朵为紫色或深红色；青天葵为多年生草本植物，叶片呈心脏形，花朵为淡紫色。
青天葵的功效主要有：清热、润肺、散瘀、解毒；治肺痨，痰火咳血，瘰疬，肿毒，跌打损伤。①《岭南采药录》：“治瘰疬，和肉煎汤服或炒食；理痰火咳血，消火疮，水煎服；浸酒治内伤。” ②《陆川本草》：“止血，去瘀，治跌打损伤。” ③《广西中药志》：“捣烂外涂，可解疮毒。”④《云南思茅中草药选》：“散瘀消肿，镇静止痛。治精神病，跌打损伤，结肿瘀痛。”紫背天葵与青天葵，同属清热解毒类药，前者侧重清热解毒，凉血止血，生津止渴；后者侧重清热解毒，散结祛瘀，退热。
