轩尼诗白兰地过期吗,轩尼诗白兰地怎么喝是正确的

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-08 02:52:43

前不久有个朋友私信来问,说是家里存了几瓶人头马,已经有十多年了,不知道口感会不会比年轻的人头马更好喝,而且更值钱?

酒越老越好,越老越值钱,这是一种普遍存在的观念。真相其实是法国干邑白兰地并不会越放越好喝,也不会越存越值钱。

轩尼诗白兰地过期吗,轩尼诗白兰地怎么喝是正确的(1)

爱喝酒的朋友们此时可能疑惑了:今年5月初,一瓶1762年的古帝干邑(Cognac Gautier )拍卖,刚创造了世界纪录,怎么到你这里却说老干邑并不会更好,也不会更值钱了呢?

别着急,来看看我的三个依据。(如果说不服你们,再掀摊也不迟)

白兰地干邑并不会越放越好喝

法国的白兰地干邑的品质主要取决于四个因素:葡萄的品质,橡木桶的选择,熟成过程和调配艺术。而干邑的等级划分(vs, vsop, xo等)都是来自于生命之水的年份,确切来说,就是在橡木桶中培育的年份。

(有关白兰地干邑等级划分的小知识,请看我上篇文章,链接如下:)

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比如说:轩尼诗(Hennessy)V.S.O.P选用的生命之水最高可达10年,而轩尼诗X.O选用的生命之水最高年份可达30年换句话说,这些生命之水分别在橡木桶中培育了10年和30年。

赋予干邑惊人口感的,正是酒液长年透过橡木的细微空隙与氧气进行交换,产生变化的过程。这个过程让透明的酒液变成了迷人的琥珀色,口感也染上了橡木所带来的香草味,烟熏味,可可味。还有与氧气交换过程中,岁月所带来的水果蜜饯般的香甜,辛香料的刺激等。

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一旦干邑在橡木桶中熟成,调配好进行灌装以后,它的风味就永久停驻在那一刻,在玻璃密封瓶中的干邑是不可能再继续熟成的。

所以,很遗憾地告诉你这个事实:V.S.O.P(Very Superior Old Pale)买来不管放多久,也不会变成X.O(Extra Old)。口感也不会随着时间的流逝而变得更好喝。

白兰地干邑越存越值钱?难道你以为V.S.O.P放久了就能变成X.O?

在第一点我们证实了V.S.O.P(Very Superior Old Pale)买来不管放多久,也不会变成X.O(Extra Old)的这个令人遗憾的事实。那么普通白兰地干邑怎么可能越存越值钱?

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之前曾经提到过,一瓶1762年的古帝干邑(Cognac Gautier )拍卖出天价,难道这还不能证实白兰地干邑年代越久就越值钱?

当然不能!

这瓶古帝干邑的拍卖之所以能创下世界纪录,那是因为这瓶干邑是250年前的老干邑,这不是一般的古老,世界仅此一瓶。

如果您今天也决定把李察存放个50年留给孙子辈做礼物,那么还有点价值。如果仅是一瓶普通的XO,放个十年,二十年并不会更值钱。

拍卖回去以后,人家也并没有喝,而是拿这款老酒去做手表了。从市场操作的角度来说,这是一个大大的成功;但是对于一款干邑来说,这样的结局也真叫人有点唏嘘。

轩尼诗白兰地过期吗,轩尼诗白兰地怎么喝是正确的(5)

人头马XO放了十年会过期吗?

在刚开始学习酒的时候,老师就曾经说过,这个世界上有三种类型的酒保存期限无限长:一是酒精度数特别高(比如说干邑);二是糖分特别高(比如说贵腐酒);三是加强型葡萄酒;

所以类似于人头马XO这种类型的干邑,由于酒精度数都在40度左右,只要保存方式得当(避光,低温,密封),就可以长期保存,并不会过期。

好了,不知道大家对白兰地干邑还有什么其它的疑问呢?或者对雅文邑和其它类型的白兰地感兴趣,都可以在文章末尾留言。

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