今天和大家分享一道“蒜香排骨”的家常做法,排骨先腌制入味,再经过二次炸制,香酥可口,也可以配上自己喜欢的蘸料,炸鸡翅、鸡腿都可用这个做法,有喜欢的赶紧学一下。
食材:排骨
辅料:大蒜、鸡蛋、淀粉
调料:食盐、鸡粉、蚝油、料酒
【蒜香排骨】—— 焦香酥脆
1.下面开始准备食材
准备排骨一块,先把排骨剔开,再剁成均匀的小块,剁好之后放入清水中,反复抓洗几遍,把里面的血水洗干净。
把排骨重新放入清水中浸泡20分钟,这一步的目的是充分去除里面的血水,减少腥味。
20分钟以后,我们把排骨捞出来,再次清洗一遍,放入笊篱中挤出里面的水分备用。