硬脂多！猪油的第一个缺点就是硬脂多！什么是硬脂多呢？它指的就是饱和脂酸含量多。这种物质，少吃无害，多吃是真的对人体有害，像什么肥胖啊，胆固醇高啊等等，和摄入大量的饱和脂肪酸有很大的关系。
苯并芘含量多！猪油的第二个缺点就是苯并芘含量多！看到相信大部分的朋友都不知道这是什么东西。苯并芘是所有含碳有机物在遇热分解时，不能完全氧化时所产生的一种“致癌”物质。
易凝固！猪油的第三个缺点就是易凝固！这种情况，只要是喜欢吃猪油的朋友都知道，用猪油烹炒菜肴，只要冷却之后就会凝固。而猪油一旦凝固，那这道菜就没法吃了，要吃就必须回锅加热才行！
划重点：根据猪油的缺点，我们会发现，如果本身已经有了高血脂、高血压等这样的健康问题，在日常饮食中切记要避免饱和脂肪酸的摄入，也就是说，猪油尽量要少吃。
——老于说——
其实，我们现在日常食用的植物油，除了不会易凝固这个缺点外，若是用量过多，是和猪油没有任何不同的，一样也会引起我们的肥胖，一样也会引起其它的问题！
