很多人不喜欢吃芹菜，觉得芹菜味道很呛。和香菜有的一拼。但是大家可别小瞧了芹菜，芹菜有清热、利尿、降血压的作用。对人体有很大的益处。我们在做芹菜的时候，不要只是简单的炒肉。其实芹菜的特殊味道可以和烟熏味融合。我们可以在平常招待客人的时候，配合烟熏香肠炒一盘，非常下饭。也可以炒一盘芹菜炒培根，培根有浓郁的烟熏香味，还能健脾、开胃、祛寒。好处很多。
而在做芹菜的时候，有些人经常会把芹菜炒的很黄很糯。首先看着就色相上就大打折扣，在口感上也是不敢恭维。那么怎么把芹菜能做得翠绿爽口呢？今天我们就来做一道家常菜，芹菜炒培根，看我们如何把这道菜做得清脆爽口，色香味俱全。
芹菜一炒就变黄？因为你少了这一步，难怪又黄又糯，不入味
我们在做芹菜的时候，在处理好之后，一定要把芹菜泡在水里，这样吃起来的感觉会更加的清脆。而且我们在炒之前一定要先用温水过一遍，加一勺食盐。千万不要忽略这一步，因为你少了这一步芹菜就不会清脆，而是会变黄。
芹菜炒培根的做法
第一步：我们准备西芹两根，刮去外面的老筋。因为不刮去的话会影响菜的口感，而且不容易消化，难以下咽。在处理干净之后，就把西芹切成小段，放在盆里。
第二步：我们为了能让颜色搭配起来更加好看，为了提高色相。可以切一些红椒，切成丝。然后把它和西芹条一起泡在水里。这里是因为让西芹吃起来更加的清脆。
第三步：我们准备好培根，切成薄片，准备好葱姜蒜爆香使用。等食材都准备好之后，锅内烧水，我们把西芹和红椒都焯一下水，因为这是为了保证能让菜的不变色，更加翠绿。焯水40秒左右就可以盛出备用了。
第四步：锅中烧油，让整个锅里都滑油，这样是为了不粘锅。然后就放人葱姜蒜爆香，快速翻炒，倒入培根翻炒，培根差不多熟了之后，就可以加入西芹和红椒翻炒了。加入食盐、鸡精、白糖。翻炒均匀之后，就可以出锅了。
这样下来，一道色香味俱全的西芹炒培根就做好了。我们做的时候，一定不要少了焯水这一步，因为这能让你的菜看起来更加翠绿，诱人。有喜欢的不要忘了点个收藏关注哦，谢谢。
