记忆中每年清明节前夕，外婆都会拿着竹篮去田埂里找一种野菜，那种野菜叫做“田艾”。它们在田埂里很多见，很矮小。 春季与地菜一样遍地丛生，其叶清香翠绿。不一会儿，篮子里就装满了“田艾”。回到家后，外婆会把这些“田艾”放在灶头上煮熟，然后再捣烂与糯米粉混合在一起。渐渐地，糯米粉从纯白色变成了翠绿色，很可爱。然后再把一团糯米粉做成一个个碗的形状，或用模子做成各种形状，像玩橡皮泥一样，这就是我家乡的艾米果的雏形了。如果你喜欢吃甜食，那么可以在面团里塞入豆沙、芝麻糖；如果你爱吃咸味的，那么就可以放入豆腐干丁、笋丁、肉丁、咸菜等。无论什么味的，味道都很鲜美。包好的艾米果再用鲜柚子叶垫上。这样，一个完整的艾米果就做好了。什么时候想吃，就把它放到蒸笼上，笼盖打开后，别先急着夹来吃，用蒲扇在面上扇几扇，刷上油，艾米果顿时油光发亮，且不易粘连。小时候，每到清明时节就可以吃到外婆亲手制作的“艾米果”，如今只能在梦里吃到了！ 每每想起外婆的“艾米果”，我便仿佛看到了慈祥的外婆在做着艾米果的身影，又似乎闻到了米果的香味，尝到了爱的味道。
By 清欢ssk
用料
- 田艾叶 250克
- 糯米粉 250克
- 安佳黄油 适量
- 红豆沙 适量
- 清水 适量
- 食用碱 3克
做法步骤
1、准备好食材并分别清洗干净；
2、锅中水烧开，放入田艾及碱煮至烂熟捞出；
