4.不容易翘。
除了木材本来不宜翘以外，最重要的是过水打磨阴干然后在上橄榄油，橄榄油把水分封住在里面这样提高了木头的韧性和抗变形能力。其他木头由于油性比较重，上橄榄油的时候上不进去。就很容易变形。
5.环保防霉
胡桃木很少拼接，拼接段数少最多2拼，竹材质做菜板有很好的优点，就是完全不变形，硬度高不容易留刀痕。但就是拼接段数太多每2CM就的拼一段，胶会用的比较多，更要命的是大部分商家把价格做到负利润，甚至低至5.9元不可能采用环保胶来拼接，会导致甲醛高。同时竹是亮色材质用一段时间会变黑非常难看。
胡桃木菜板由于很少拼接用量小上食用级环保胶和非环保胶成本差别几乎可以忽略，所以可以直接上美国环保大棒胶。
