打开的奶茶过夜了还能喝吗,打开放了一夜的奶茶还能喝吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-13 01:53:13

打开的奶茶过夜了还能喝吗,打开放了一夜的奶茶还能喝吗(1)

不少人都听家里老人说过隔夜茶不能喝,茶放久了可能会产生致癌物、营养成分降低等问题。除了泡的茶,还有市售的瓶装茶饮料、现制奶茶、果茶等等,都含有茶的成分,隔夜了到底能不能喝呀?

首先,我们关心的是,什么样的茶算隔夜茶?网上有人调侃说晚上23时56分刚泡了杯茶,放到5分钟过了0点,茶还没凉,是不是就算隔夜茶了?而早上7点泡的茶,喝到晚上19点多,超过了12个小时,依然算不上隔夜茶。疾控君建议,我们不纠结于概念,也不玩梗,而是从健康的角度考虑,我们更需要关心是茶水的存放方式、条件以及存放时间。

传闻茶汤放久了会有亚硝酸盐产生,是真的吗?

有相当数量的研究试验表明,加盖存放12小时的茶汤中,产生的亚硝酸盐含量微乎其微,更不会转化为亚硝胺,其中茶多酚等营养成分的含量也不会降低多少。随着存放时间的增加,在外观上茶水颜色会变深,茶香味会明显减弱。也就是说,隔夜茶和现泡茶之间,并没有本质的区别,只是感官上存在一定差异。

茶汤放久了,会被空气中的灰尘、霉菌等污染,是真的吗?

虽然茶水中营养物质较少,但存放时间过长(比如一周以上),可以明显观察到发霉、变质,那肯定是不能喝的。而奶茶、果茶等现制的茶饮料,由于含有糖等营养成分,被污染后腐败变质的过程明显比冲泡茶快很多,一般开封后超过4个小时,就不建议饮用了。冷藏保存可以减缓变质的过程,但不能阻止变质发生。有时奶茶变质从外观看不出来,气味也闻不出差别,但喝上去就有股酸酸苦苦的味道,那就万万不能喝了。

基于以上情况,关于各种“隔夜茶”,以下是疾控君的建议:

1.茶泡好超过12个小时,无论是否加盖存放,最好还是处理掉,泡新的吧。

2.开过封的现制奶茶、果茶等,如果存放超过4个小时,即使冷藏保存,也不建议继续饮用,买新的吧。

3.没有开过封、冷藏保存的现制奶茶、果茶等,由于其制作过程不是在无菌环境下进行,如果存放时间较长,也是存在食品安全隐患的,最好还是,买新的吧。

作者:陆冬磊

编辑:顾军

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