西方有句谚语“每天一个苹果医生远离我”。
中医认为苹果能健脾益胃、养心益气、润肺解暑。
营养师评价苹果能增强记忆、降低胆固醇、降低血压......
可见苹果是大家公认的一种健康水果，营养丰富，功效颇多，有益于健康。
去买苹果就发现，市场上有着各色的苹果，除了外皮颜色不同，口感也不一样。一般来说红苹果吃起来更面，青苹果更脆。
那么到底哪种苹果更健康呢？红苹果？还是青苹果？
几年前养生杂志上有文章称不同颜色的苹果有着不同的健康价值：
红苹果：降血脂，有益心脏，提高记忆力……
青苹果：有利于牙齿和骨骼，养肝解毒……
黄苹果：利于人体免疫系统，保护视力……
后来的研究却认为颜色不同的苹果，在营养方面的差异并不如预想的那么大。
总的来说，这些苹果都具有相似的营养构成。
人们分析了青苹果和红苹果的营养成分，进行一番对比：
- 青苹果含糖比较低，纤维素较高，蛋白质、维生素K、钾、铁会比红苹果略高一点。维生素A是红苹果中的两倍。
- 红苹果的抗氧化物质比青苹果要高挺多。因为这些多酚类物质存在于红色的植物果实中。
可见：青苹果的维生素A更有优势，它对改善视力、支持骨骼健康有好处。
红苹果的抗氧化成分更有优势，它能帮助预防心血管疾病。
青苹果含糖低纤维高的特点可能会更受减肥瘦身人士的喜爱。
不过说实话，除了维生素A和抗氧化物质，其他营养素在两种苹果中的差异都很小。所以青苹果和红苹果对我们的健康都一样有益，吃哪种苹果其实都能获得相同的功效。
还有营养学家认为不同颜色苹果之间营养差异很小，但是口味差异大。如果不喜欢某种苹果的口味，不必因为那点营养成分的差异硬是委屈自己的口舌，而去选择它。
选苹果嘛，关键还是在于新鲜。然后就根据自己口味选就好，不管吃哪种苹果，都能达到想要的健康效果。
