樱桃椒好吃吗,樱桃鸡心椒辣吗

咸盐

二、盐炒糊辣椒

锅中放入适量的咸盐，上火翻炒热后，再放入干红辣椒翻炒。翻炒至辣椒变色，鲜红的辣椒变成深红色、褐红色、部分黑红色，辣椒炒得火色越重，香味越浓，但辣味减轻。将辣椒和咸盐分离。炒辣椒的咸盐可以下次再用。花椒适量放干锅中炒，如想要花椒麻味儿浓，就炒至脱水，便于粉碎即可。如想要花椒麻味降低，香味增加，就把花椒炒成灰褐黄色。然后把花椒、辣椒、适量的咸盐，放入平常捣蒜的钵盂中，用锤子捣砸粉碎成大颗粒的形态即可，不宜加工得太碎小。