大家好，小时候就总听奶奶说这么一句话：“小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年”，这句话的意思就是说，等过完腊八以后，就过年了，到时就能吃到很多好吃的了！今年的腊八节是1月18号，也就是农历的腊月初八，在我国腊八节是一个传统的节日，人们也非常重视。
在我们东北腊八节这天都会煮上一锅腊八粥，也有人家会做腊八面、腊八饭等等，人们会以不同的方式来过腊八节，同时也到年底了，来庆祝一下一年的劳动成果，还有就是在东北这边腊八这天是非常冷的，俗话讲：“腊七腊八冻掉下巴”，从这句话上就能看出这一天东北有多冷了吧！我们东北过腊八节也是非常讲究的，其中有6种美食是腊八节必吃的，一个都不能少，寓意是“六六大顺”，你知道是哪6种美食吗？一起来看看吧！
过腊八节有讲究，6种美食一个不能少，应季而食，寓意:六六大顺！
1、腊八粥
腊八粥是腊八节必吃的，之所以叫它腊八粥，就是因为它是由8种食材做成的，其中包括大米、红豆、桂圆、红枣、枸杞、糯米、莲子、花生等，但是现在人们也会放一些自己喜欢的食材。腊八粥的做法很简单，首先就是把不好煮的食材泡上一晚上，第二天除了枸杞以外，全部放入锅中，再加入适量水开始煮至，一般煮上3、4个小时左右，等粥快要好的时候，再加上一些冰糖，放入枸杞，把粥煮粘稠就可以吃了！
煮好的腊八粥还可以赠送给亲戚、朋友、邻居，这样可以增进感情，同时也表达了对彼此的祝福与关心。煮腊八粥这种习俗从古流传至今，其实就是在庆祝一年的丰收，同时也像神灵祈求新的一年中风调雨顺！
2、腊八饭
腊八节吃的腊八饭，它跟我们平时吃的八宝饭类似，如果不喜欢复杂，只要把糯米中加入红糖、大枣、葡萄干等，上锅蒸熟就可以了。如果想做的复杂一些，漂亮一些，就提前把食材浸泡好，在一层一层放置，最后蒸，蒸好后扣上盘子，再倒扣过来就可以，香甜软糯的，特别好吃。
3、腊八蒜
腊八蒜在我们北方是比较受欢迎的，它酸甜适口，非常好吃，尤其是吃饺子时吃上一瓣腊八蒜，真的是太香了！腊八蒜虽然制作简单，但是好多人做出来的不清脆，颜色也不好！首先我们要把大蒜扒皮，清洗干净后控干水分，然后去头去尾，先用少量的精盐，把大蒜腌一会，把它表面的水分*出来，这样也可以减轻大蒜的辛辣味。在制作腊八蒜的过程中，还要把要用的容器进行消毒，并且里面一点水、一点油都不能有，接着把蒜放入容器中，放入冰糖，还有米醋，扣上盖，放在阴凉处就可以了，大约20天左右，就可以吃了！
4、腊八面
因各地的习俗不同，腊八节吃的美食也不一样，有的地方是吃腊八粥，有的地方则是吃腊八蒜，还有的地方吃腊八面，腊八面的面其实手擀面就可以，主要这个臊子就要用8种食材，大概有黄豆、木耳、香菇、黄花菜、胡萝卜、还有杏鲍菇、瘦肉、香干，这些食材进行烹饪以后，味道是极其丰富鲜美的，而且它是一道非常有特色的面食，大人孩子都爱吃！
5、腊八豆腐
所谓的腊八豆腐就是在腊八这天，家家户户晾晒一些豆腐，在民间把这些豆腐就叫做“腊八豆腐”，它的制作方法也很简单，就是把大豆腐撒上一些盐，然后再进行晾晒，自然这是南方人的习俗，因为在我们东北，如果腊八这天把豆腐拿到外边晾晒，不到10分钟，估计豆腐就成冻豆腐了！这个腊八豆腐晾晒好后，它放置的时间会长一些，用来炒菜是很好吃的。
6、腊八豆
腊八豆它是有一种特殊香味的美食，可能会有人吃不习惯，但是它的制作流程是很复杂的，一般湖南人在腊八节时会吃腊八豆，东北几乎很少有人吃。
好了，以上就是腊八节的6种美食，你最喜欢哪种？
