变种鲤是指鲤鱼在繁殖和杂交过程中，改变了鲤鱼的原有特征，形成新的品种。按锦鲤的13种分类法，除其中12种有出处的品系以外其他品种都归属为变种鲤。变种鲤大多色彩古朴，严密地说，其颜色并无固定，而且现有的姿态亦不是永久不变。并不是红白永远是红白，在不知不觉中其本身或产物已发生变种，这种事例是有可能发生的。在产地是包含此种变化的意义而称之为“变种鲤”。其具有双重意义，一是“出奇、古怪”，一是“会变化”之意。
2、变种鲤的特征
变种类型即常会看到五色的变种。五色本身就是自五色浅黄衍生的变种，成为独立品种虽已有十年，但从前是一直被列为变种。亦即五色真正固定，并不是很早以前的事。经推测，可能在产出的过程中生出各种各样的变种。五色在成长过程中有时发生雀斑而扩大，终至呈现复杂的色调斑纹。如此一来，即将原有的五**彩更为多种多样。据闻，生产五色时会出现可成为变种的候补的锦鲤。此种事情或许在衣也一样会发生。其蓝色及墨黑色复杂的变化，又会成为变种鲤的宝库。
3、变种鲤的品系
九、黄金鲤
1、黄金鲤的简介
黄金鲤于一九四六年由青木泽太氏父子所创。黄金鲤常用于与各品种锦鲤人工交配而产生豪华的皮光鲤，成为改良锦鲤的主要角色。其头部必须光亮清爽，不能有阴影。鳞片的外缘必须呈明亮的金黄色。胸鳍也必须
头部必须光亮清爽，不能有阴影。
2、黄金鲤的特征
（1）头部必须光亮清爽，不能有阴影。
（2）鳞片的外缘必须呈明亮的金黄色。好整齐，延伸至腹侧者为上品。胸鳍也必须 明亮。
（3）注意体形。黄金常因贪食而过度肥胖，不能长成巨大的鲤鱼。因此又须注重骨架及体形是否有异。
（4）不论季节，水温变化始终光泽明亮者为上品。
（5）德国黄金又须注意鳞片整齐与否，不能有赘鳞。
3、黄金鲤的品系
十、花纹皮光鲤品系
1、花纹皮光鲤的简介
锦鲤鱼中写鲤以外的锦鲤鱼与黄金锦鲤鱼交配所生的锦鲤被称作花纹皮光鲤。
2、花纹皮光鲤的特征
凡是无鳞并形成两种色彩以上的花纹，均称为花纹皮光鲤(写鲤系除外)。主要品种有：
(1)菊水锦鲤在全身白金色的底色上，浮现出黄色斑纹，尤其是头部和背部的银白色特别醒目。
(2)锦水锦鲤在淡蓝色的鱼体上，显露出较多的红色斑纹
3、花纹皮光鲤的品系
