青椒炒牛肉是一道经典的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，是很多人心中的美食之一。下面是青椒炒牛肉的具体做法。
食材：牛肉，青椒，洋葱，生姜，蒜，盐，料酒，生抽，淀粉。
步骤：
1. 选用牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、盐和姜片拌匀，腌制20分钟左右。
2. 将青椒、洋葱切片，蒜末，姜末备用。
3. 大火加热锅，倒入适量油，将腌制好的牛肉轻轻翻炒几下，捞出待用。
4. 更换锅，继续加热油，加入洋葱、姜蒜爆香后，加入青椒继续翻炒。
5. 加入少许生抽、盐等调味料，最后倒入炒好的牛肉，再次翻炒均匀即可出锅。
