现如今餐桌上贝类也频繁出现，人对饮食的需求大大提升，餐桌上的食物种类多种多样。小渔翁小的时候就经常会在海边捡贝壳，觉得贝壳的形状很新颖，很漂亮，而且种类不一。因为生活在东山岛，所以餐桌上常见贝类海鲜，不同品种味道口感都不一样，但是都很美味。今天小渔翁给大家介绍一款大排档很火热的贝类——海瓜子。
如果你常吃夜宵，如果你常去大排档，那么你会发现海瓜子的存在就是你吃夜宵的意义，满满一盘热气腾腾的海瓜子，色彩纷呈，让人一看就胃口大开。
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
海瓜子的营养价值
1.海瓜子属于富含蛋白质的海鲜食物，含有丰富的不饱和脂肪酸，以及多种维生素，不少的钙、锌、磷、镁等微量元素，这些营养物质属于人体必需的营养物质，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。
2.海瓜子中含的不饱和脂肪酸含量较为丰富，食用利于促进眼睛的健康，由于脂肪酸是眼睛的主要组成成分，加之其中含有不少的维生素A，同样也可以维持视力，能够一定程度起到保护眼睛的功效。
3.海瓜子含有丰富的锌元素，食用有利于增强体内新陈代谢酶的活性，增强肌肉的生长，当中所含的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料；另外，丰富的钙、镁、磷元素，有助于加强骨骼的强度，因此适当吃些海瓜子可以增强自身的体质。
4.海瓜子中含有不少的镁元素，这类矿物质有利于激活人体多种酶的活性，并且对心脏具有一定的调节功能，可以预防缺乏镁元素而引起的血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用海瓜子可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。
葱爆海瓜子
材料：海瓜子、葱、姜、小红辣椒、青辣椒、油、酱油、生粉、花椒粉、八角茴香
做法：
1.将海瓜子洗净，用少许盐和生粉，有助于洗干净
2.准备辅料，切片剁碎
3.海瓜子焯水，淋干
4.调制芡汁，放生粉，酱油，花椒粉，加温水调汁待用
5.热火锅，热油，依次放入姜，辣椒，八角茴香，爆香，倒海瓜子，翻炒
6.勾芡汁，翻炒中加入芡汁，最后撒上葱花，起锅即可、
小贴士：海瓜子也可以生炒，但生炒的海瓜子肉容易收缩变老，提前将海瓜子焯水后再炒，能保证炒出的海瓜子肉嫩而不缩。这一处理方法同样适用于炒其他贝壳类食材。
小渔翁今天的美食介绍就到这里啦，如果你还有什么想了解的记得评论告诉小渔翁~
