余甘子果实中含有黄酮类化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素A、维生素pp等，尤其富含维生素C，是苹果维C含量的160倍。余甘子果实中还含有17种氨基酸，包括了人体所需的8种氨基酸，其氨基酸总含量达185mg/100g。余甘子果实中还含有多种微量元素，其含量比苹果丰富。余甘子种子脂肪酸含量高达26%。（全是超级专业的数据）
更厉害的是，余甘子能抗癌，其提取物能够阻断强致癌物N-亚硝基化合物的合成，其阻断率在90%以上。能抗炎，能抑制急性炎症的发展，改善和缓解急性炎症。能降血脂、抗动脉硬化，还能对由于糖尿病脂代谢紊乱所引起的高血脂有良好的效果，其疗效高于维生素E，对微血管病变和神经系统并发症也有一定的疗效。 抗氧化、抗衰老、保肝。余甘子具有保护血管内皮的功用，能够有效提高机体抗氧化能力。它的提取物，能够保护细胞，起到抗衰老作用，能够对药物及酒精所致的急性肝损伤具有预防和保护作用。
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