锦州烧烤小料的配方适用于各类不腌制的食材，特点：此料提鲜，去腥*，香味低，属于鲜香类的撒料！接下就是具体配比，对您有用的希望可以做下笔记！
烧烤小料配比如下：莲花味精80目的1000克，椒盐300克，家乐鸡粉150克，澳宴奇鲜香王200克，太太乐鲜味宝100克，白胡椒粉80克，黑胡椒粉50克，洋葱粉60克，香菜粉60克，白糖粉50克。
我跟大家分解一下为什么会这样配？第一味精的主要作用就是提鲜味，再一个它便宜用它做主料很合适；椒盐增咸味也负责增加复合的香味；鲜香王是为了进一步提升味精的鲜味起辅助作用；而鲜味宝的作用有两个，一个是增鲜另一个就是压制食材的不良气味；白胡椒粉的作用是去腥；黑胡椒粉增加特殊风味；洋葱粉和香菜粉是为了增香和提升风味；最后白糖粉的作用是和味，也能提供一点焦糖味！
此料可以对任何肉串类，蔬菜类的串品增加鲜香味，属于通用型撒料。但是此料不耐高温，必须烤到食物成熟的时候才能刷油撒此料，当此料被融化后再撒辣椒孜然！
大家好我是贺师傅一个只分享真实配方的餐饮人，如果我的作品对你有所帮助请留下您的爱心和关注！[祈祷][祈祷][祈祷]
