今日返乡，吃盐帮菜以为然否？况且来时吃“盐巴”的滋味妙趣横生，走时肝火旺盛小便发黄。一眨眼就明白别人看我，大眼瞪小眼妒火中烧，无趣而倦怠。即便后脊梁背嗖嗖地冒凉气，也要干一杯草莽佳酿“仙市五粮夜”，仿效小城文人猥自枉屈，寻一知己。
纵然举杯邀云野，酒后慌不择路兮，一转眼又是一副面孔……仿佛时间凝固的背后，皆是一群荷尔蒙指数超高且酒量偏低的附庸风雅之徒。即使手指戳戳后面的垃圾桶，想一口唾沫成就微言大义，也没有江湖传闻那么瓷实。
咱肝儿不好，所以敏感。行囊里必会有一瓶“仙丹”，那是一颗颗在凛冽的风中，一吹就被吮吸的救命稻草，是护肝开胃之良药。那一抹糖衣爽口的挑逗，本来就是阴曹地府的护身符。如若把糟糕的情绪带到生活中，遇到问题就想“梭边边”，任由代人受过之痛，慑于压力疾病缠身又有何妨？
这道菜肴偏居川南一隅，亦名震三江。因为家乡人喜欢用叠词，从“鱼摆摆”到“垒尖尖”再到“打闪闪”……感觉梭边鱼的身型与梭边边一词有无所不包的缘由，仅谐音而言是影子汇聚吗？
我本一俗人，见辣就怂；心开窍于舌，泪眼婆娑。这小胆儿好比拈轻怕重的油，趋利避害的酸，豁不出去的辣，出不来的鲜。尽管味觉缘浅，抖擞一身泥土债；奈何美食情深，满城飘香今犹昔。
今日之宴，接风洗尘，在九弯十八巷的老屋。此人师也，不爱与外界接触，却孤独地在餐桌上探寻“新欢”。唯面汝笑，浅也……若议文绉绉的辞雅，去感悟一条似曾相识的梭边鱼，是如何演绎成一道家喻户晓的盘中佳肴，吾等心中暗暗思忖。
这是千年盐都流传已久的故事，一人传虚，万人传实，是别呈异彩自得于趣，还是久而久之笑傲江湖的自贡徐妈梭边鱼？从“新辣道”到“锦府盐帮”，何尝不是盐帮百年新雨露，万香餐馆香万里。
然，今夜无眠，三杯酒下肚，注定伤肝会胃痛，全然不顾养生二字。真可谓：千秋饕餮一欣喜，浓茶烈酒入诗肠。迷世俗情于妙声，美味异代不同时。
随之而来倚酒三分醉，未敢稍懈。节制的露骨是一个风味十足的生活片段，溶于食物的深厚感情，着实令人莫名感动和欣慰。面对浓郁扑鼻的麻辣鲜香，从铁锅盖罅隙间飘散开来……如此这般，在一阵阵烟雾缭绕的刺激下演绎成风云际会，巴掌大的鱼儿胸鳍刺前缘锯齿明显，大嘴末端止于两腮长有长须，平扁的外貌下臀鳍基部甚长，还算是肉质嫩滑，营养丰富的鱼中翘楚。师者巧用“热盆景”点睛之笔与酸菜、泡椒、花椒、豆瓣、老姜、蒜瓣烹制出鸳鸯双栖，丝丝辣香，汤鲜味美的梭边鱼，岂不快哉！
这是美其名曰的烹饪技艺，借此品尝口感细腻、嫩滑的鱼肉太过轻松，佐以汤汁于调料蘸碟中，有一股舌下生津的滋味，不时触动味蕾遵循守恒定律，不碰卒然遇之的霉运矣。唉！不敢说梭边鱼出淤泥而不染，至少洒上葱段，泥腥味儿染得不算多了。
或许，那溢流出去的舒畅和颤颤巍巍的欣喜若狂，只因酒后吐真言，太廉价了！一次两次沉漫其间，七次八次乐不知返。正如白居易诗曰：“身闲心无事，白日为我长。”
虽然没有任何不悦的矫情，以熬过的方式华丽转身。若无闲情，择一心爱之事；何以养心，自成一番境界。如梭边鱼一般的我，没有乌鱼蛮横的大欺小行径。既然勺子早已握在手上，玩心机、耍嘴贱的调性，任其所为又不殃及池鱼。那怕剑走偏锋付诸行动，佐料放多少都是情绪。固然忍不住迟疑让人困惑，但也能赋予枯枝重生之举。
吃鱼讲究色香味俱全，眼福口福都要享受。身为一个对食物丝毫不挑剔的人，诸多莫名的问题容不得半点闪失。凡事看淡点，是张爱玲三恨鲥鱼的情怀；替人受苦，是苏轼书写“风味胜莼鲈”的墨香。不以泄其气，生活是智力缺陷的因果，心本不累，得失皆浮云。
无独有偶，盐帮食肆回味无穷的味是“咸”，历经百味杂陈的烟火是“辣”。尽管梭边鱼与鲶鱼、胡子鱼、塘鲺有复杂的因缘，鱼戏莲叶间，心旌荡漾伴凡鱼，唯有“鳞光溢彩”可治愈不可或缺的好心情。
忆往昔，今夕何夕不再逃避。我是一个需要强烈味觉刺激的人，不会刻意去改变易牙之味。窗外隐于缭乱的灯火，缘起性空，一切境况好似姚贝娜几分哀怨离愁的歌声。“我是一只鱼，望着鱼缸外的你，敲了敲玻璃，你对我微笑离去……”
是啊！宴别相挽须分手，我想予醉伴花眠。犹如道别而来的心与绪，一滴温情轻轻地溶在玉液琼浆里，随着一声轻微的叹息，一杯不腆之酒昏晓送流年。
我，羡慕小城文人摸鱼撸虾的气质。即可游刃于推杯换盏，俏言媚语，又能固执的坚持捆扎篱笆墙。宛若无鳞独刺的梭边鱼，悄然无声擅自梭边，兀自野蛮生长。
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来源丨一凿一匠微信公众号
编辑丨李 冉
编审丨余 灵
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