鱼胶很多人知道买回家后要泡发才能开始做种种美食,那是不是所有鱼胶都必要泡发呢?
鱼胶干货是很硬的,以是大年夜的鱼胶必要外貌切刀帮切后才能制作,小的鱼胶必要切片,直接可以制作美食。
日常平凡我们都是把鱼胶洗洗就直接放进去炖盅里面炖了,也有些人泡发后再开始炖。为什么要泡发呢,由于泡发后鱼胶体积增大年夜,肉质厚实,口感更好。
那是不是必然得泡发呢?着实不是的。要看是做什么。假如制作菜肴,凉拌鱼胶,炒鱼胶,烫火锅涮鱼胶,这些时刻就必要把鱼胶先泡发好,以备应用。假如只是炖汤煲汤煮粥,那完全可以无需泡发,洗干净后就可以开始制作了。