吃河蟹能吃水果吗,吃河蟹不能吃什么食物和水果

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-18 11:41:41

金秋时节,正是螃蟹肉肥味美之际,此时蟹肉丰腴,蟹黄多、油满壳薄、肉质鲜嫩营养价值高,能够提供人体所需的多种营养元素,是秋季进补的佳品。不过,也不能随意乱吃,其中的很多讲究与禁忌!

吃河蟹能吃水果吗,吃河蟹不能吃什么食物和水果(1)

据交大二附院中医科邓婉君、安鹏医生讲,生蟹不宜食用,酒泡生腌的也不行。螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食,所以螃蟹的体表、鳃和胃肠道充满了各种病原微生物和污泥,尤其是肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力强,单用黄酒、白酒浸泡并不能*死,所以吃蟹要蒸熟煮透,高温持续蒸煮25分钟以上食用起来才更安心。其次,有些部位不宜食用。螃蟹虽然美味,却不是任何部位都可以吃的,尤其是螃蟹的胃、肠、腮、心等,没有食用价值,且含有大量泥沙和病原微生物,在食用前一定要去掉,以免刺激肠胃,引起不适。再次,久存熟蟹不宜食用。烹熟之后,经过长时间的放置,容易滋生细菌,产生有害物质,即使再次经过高温加热也难以彻底去除,所以吃螃蟹一定要谨记,最好现蒸现吃,最长不超过4小时,吃不完的活蟹可捆绑好存放到冰箱保鲜来延长螃蟹的保存时长。最后,不宜过量食用。螃蟹的胆固醇含量较高,高胆固醇血症和高脂血症的患者不要吃得过多哦,尤其是蟹黄,以免胆固醇超标,诱发急性胰腺炎、心脑血管疾病等,可适量食用蟹肉。根据中国营养学会膳食指南的推荐,每天水产品的适宜摄入数量为40~75g(可食部分),那么一个健康的成人每天可以吃2只左右的螃蟹,少吃为宜,一周内食蟹最多不要超过3次。

另外, 不宜与性味寒凉之品同食。螃蟹性寒,吃螃蟹的同时不建议再吃其他寒凉食物,如柿子、雪梨、香瓜、柚子、香蕉、猕猴桃等,更不宜喝冷水、饮冰啤酒、吃冰激凌等雪上加霜,吃完螃蟹,如果想要吃水果,也要选择一些性味偏温的,如蜜桃、荔枝、大枣、桂圆、石榴等等。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝茶,因为开水会稀释胃酸,而茶中的鞣酸较多,容易与螃蟹中的高蛋白形成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白,不利于消化吸收,还可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、下坠感等不适。当然哦,吃螃蟹也需要注意人群分类和寒热搭配的问题。

西安报业全媒体记者 王超 张黎娜

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