4月是一个山货拨地而起的时节，万物复苏，这个季节也添加了一些雨季，刚刚天气还是碧空万里，下一秒钟可能就大雨倾盆了，当然这种温度也给山货们提供了生长的最好时期，最近老王去山里采摘了一些新鲜的山货，山笋是我的最爱，一下午就采摘了一大袋子，收获满满的，但是东西采摘的够多了，接下来面临的问题就是应该这么储存，这可难不倒我们拥有勤劳智慧的农村人，今天老王就跟大家分享两种最常见的处理山笋的最好办法，也许你们也知道，不过，没关系，看我们的方法是不是类似。
第一种方法：头一道程序都是一样的，先用滚开水焯一下，为什么要用开水焯呢？因为竹笋中的氰苷全部水解，释放出氢氰酸，最高的每公斤可以释放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一个人，当然大家也不需要过于担心，如果开水煮透了，也就没有什么问题了，焯好的山笋，撕成小条条，凉干水分，然后再找一个比较密封的老坛，按照顺序，先把山笋放进坛子里，然后倒入两包泡椒，依次放入冰糖，食盐，花椒，喜欢辣的，还可以加点小米椒或者是朝天椒，再放入凉白开没过山笋即可，将老坛盖上盖子，盖子边沿放点水，让它更好的密封。
第二种方法：头一道程序都是一样的，山笋煮熟之后撕成小条条，选择一个大太阳天，铺撒在席子上面暴晒两天，水气干了之后用塑料袋子把它密封起来，放置于阴凉处，下次家里来了客人，炒点腊肉，把干笋发湿之后炖起来，那简直是人间美味啊！
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道，所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病的发生。由于竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效，喜欢老王的分享的朋友请关注@乡村野食老王。
