很多人喜欢在家里种点芹菜，自己种的味道更浓郁，现吃现摘味道更好。芹菜喜冷凉，通常在春秋季节种植，冬季也可以在大棚或者室内种。
芹菜是适合家庭种植的，日常管理相对简单，病虫害也少。一次种植能够生长很长时间，如果管理得当，剥叶采收，则采收时间更长。
芹菜虽然管理简单，但是如果不注意种植方法，也常常种不好，比如，种出的芹菜纤维多，吃起来很柴，又或者芹菜叶柄空心、开裂，严重影响口感。想要种出叶柄肥厚、鲜嫩的芹菜要在水肥上下一番功，尤其冬季，芹菜漫长的生长时间中，我们更要掌握科学的浇水施肥方法。
1、芹菜口感发柴：有时候我们种出的芹菜长得颜色浓绿，但是叶柄特别小，吃起来口感发柴，很难嚼。这样的芹菜肯定纤维多，主要是由于缺水或者施磷肥过多造成的，水少则叶柄不宜生长，磷过多也会导致叶柄细长、纤维素多。并且这种是不可逆的，一旦长成了老苗，即使恢复浇水，也还是很难吃。
2、芹菜叶柄开裂、空心：主要是由于缺硼造成的，芹菜对缺硼的反应非常敏感。
任何蔬菜都一样，不同生长阶段的水肥管理是不一样的。科学施肥要把握好关键时期的水肥施入。
1、芹菜不同时期对水肥的要求
芹菜种植多是采取育苗后再定植的种植方法，穴盘育苗，长有4-5片真叶时定植，定植后到长有8-9片叶，这段时间大概30-40天，芹菜生长很缓慢，对水肥的需求也少。
芹菜从8-9片叶长到11-12片叶，这段时间大概30-60天，植株旺盛生长，叶柄迅速肥大，需要充足的水肥供应，植株12-13片叶时就可以陆续采收了。
2、芹菜对水肥的需求
总的来说，芹菜不像小油菜、小白菜对水分的需求那么大。并且芹菜根系很浅，每次的浇水量也不用太大，但是要注意叶柄开始快速生长时提供充足的水分供应。
芹菜对肥料的吸收能力弱但是需肥多，所以种植芹菜对土壤肥料要求很高，种植过程中也要注意不断追肥。芹菜喜钾，施肥时要注意氮磷钾的配合施入，氮肥影响叶柄的长度和叶数的多少；磷肥主要影响品质，过多时叶柄细长、纤维素多；钾肥有利于叶柄的膨大。
3、具体浇水施肥方法
定植水要浇足，此后芹菜进入蹲苗阶段，不再浇水施肥，促进根系生长，培育健壮的根系才能让芹菜在漫长的生长过程中抗性更强，能够抵御短暂的干旱、水涝或者病虫。蹲苗期间要松土2-3次。
植株长有8-9片叶时结束蹲苗，植株也开始快速生长，要提供充足的水肥供应，否则植株易纤维增多、叶柄出现问题。浇水上保持土壤湿润、小水勤浇，15-20天施肥一次，尿素、硫酸钾、优质腐植酸、生物菌剂、甲壳素等功能性肥料可以交替施入，每次每亩地10公斤。叶面喷施0.2%硼酸或硼砂3次防止叶柄开裂。
蔬菜种植繁多，每种蔬菜都有其特定的浇水施肥方法，目前生产上管理还是比较粗糙，随着对蔬菜品质、产量综合要求的提高，我们越来越需要有针对性的进行浇水施肥。
