“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，农历腊月初八，是我国的传统民俗节日腊八节，北方很多家庭要腌上一罐翠绿爽口的腊八蒜，熬上一锅香浓美味的腊八粥，挺有仪式感的迎接这个不大不小的节日，但很多人不知道，腊八节喝的腊八粥，熬起来也是很有讲究的。
腊八节虽不如端午节、中秋节隆重，但它也有着同样悠久的历史。
相传腊八节最早源于三皇五帝时期的“腊祭”，每逢岁末古人就会举行祭祀活动，祭拜与农业相关的四方“神祗”，在祭祀时要按照规定的“八蜡以祀四方”，就是要用八种谷物来进行祭拜，祈求来年风调雨顺、五谷丰登，保佑大家在新的一年能吃饱穿暖、富足有余。
天子也十分重视这项祭祀活动，并会和众多大臣们一同进行蜡祭以祀神，故而这项祭祀活动也被称作“天子大蜡八”。
等到祭祀活动结束，便将祭祀所用的八种谷物放在一起煮粥，天子再将粥赐给大臣及百姓们，并为各个寺庙派送分发谷物粮食，这就是腊八节最早的原型。
后来，腊祭的习俗延传至汉代，才最终将举办“腊祭”活动的腊日定在腊月初八，称其为“腊八节”。但喝腊八粥这一习俗是在南宋才有明确记载的，唐宋时期因佛教的传入，人们就将“腊祭”与“佛成道日”结合在一起，寺院每到腊八这天就会煮“佛粥”分发给百姓喝，久而久之这粥也被取名为腊八粥。
喝腊八粥这项食俗现今依然在各地盛行，只不过每个地方所选用的食材和做法会略有区别。所以熬腊八粥并没有固定的食材，也不仅限于八种。
按照老传统，腊八粥只要包含够五类食材即可，故而腊八粥的原名也叫做“七宝五味粥”，有“五福俱全”、“五福临门”的美好寓意。腊八记得从这五类中选择出八种或八种以上的食材熬成腊八粥饮用，为新年添福添运。
