2、锅中加入少量食用油，油热之后下入花生米，开小火不停翻炒，等锅中噼里啪啦的响声没了，就说明咱们的花生米已经炒熟了，捞出控油备用；
3、锅中再加入一勺油，将蒜、姜、瘦肉末下锅翻炒，肉末翻炒至断生之后，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒出红油。然后加入1000g清水，盖上盖子将水煮开。
4、锅中水开之后，咱们开始调味。往锅中加入1勺食盐、2勺辣椒油、1勺生抽、半勺酱油、3勺陈醋、1勺花椒粉、1勺胡椒粉，最后加入已经泡软的红薯粉，继续煮2分钟左右，等红薯粉煮到透明变大，放入适量的小青菜煮熟，就可以关火出锅了，最后撒上葱花、香菜、榨菜丝、花生米、香油，咱们的【酸辣粉】就做好啦，是不是很简单！
想吃酸辣粉不用出去买啦，还是自己在家做的最干净卫生。一到夏天就馋这碗粉，香辣酸爽，比吃凉皮还过瘾，一周7顿还不够。这种做法简单快速又正宗，简单一炒一煮，放进红薯粉，3分钟就能出锅，比煮面条还要简单方便，酸辣开胃，最适合夏天食用，我每次在家做，大人孩子都超级喜欢，连吃两碗还不够。
【小贴士】：制作【酸辣粉】的各种食材，比如醋和辣椒油等，并不是固定的，大家可以根据自己的口味自由添加；
今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
