买了一条新鲜的鲤鱼，做一碗水煮鱼，辣椒一定要辣，麻椒要麻
By 邹、小帅
用料
- 鲤鱼 一条
- 豆芽 300g
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 蒜末 适量
- 蒜片 5片
- 生姜 5片
- 干辣椒 30g
- 青花椒 一小把
- 辣椒面 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 火锅底料 一小块
做法步骤
1、鲤鱼一条，去麟、去内脏，清洗干净
2、鲤鱼片薄片，最好买大一点的鱼，鱼买小了，刀工不到位
3、鱼片和鱼骨头分开，倒入料酒、淀粉、白胡椒粉、葱段、姜片、盐，抓匀，用保鲜膜封上
4、锅中放油，放入火锅底料、郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入适量水，煮开，先放豆芽，煮熟放入碗底，在放鱼肉和鱼骨，放入碗中
5、起锅到油，多到一些，油温热了，放入麻椒、辣椒，一起倒入碗中
鲤鱼的营养功效
1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗*妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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