近几日，网络上一篇名为“这3样水果滋养癌细胞，医生从来不吃！记得告诉家人！”的帖子被炒得火热，这不由得让王老师又坐不住了，怎么总是会有这样耸人听闻的帖子，这次又是什么水果？关注健康真相，一则文章助您安全品鉴水果。
这是一则“不折不扣的谣言”。水果被催熟，其实是源于自身的相关需求，香蕉本身需要经过从采摘地采下，然后经过较长时间的运输才能到售卖地，这其中为了避免香蕉等水果腐败变质，所以在采摘下来的时候其并没有完全成熟，质地较硬的水果更有助于保存（适合长途运输）。香蕉本身是一种很容易成熟后烂掉的水果，如果不通过采摘未成熟香蕉（青色香蕉） 冷藏方式运输 乙烯利催熟，我们根本吃不到美味的香蕉。
值得确定并辟谣的是，乙烯利本是一种正常、安全、常用的植物生长调节剂，它的作用就是“促进果实成熟”，在水果的生长发育过程中使用乙烯利并不会影响到安全和健康，这本是农业生产中最为常规的一项操作，其主要用于香蕉、芒果等需要提前进行采摘的水果。
在水果的采摘中和采摘后，一般常用“植物生长调节剂”来调控植物的开花结果、果蔬成熟等一系列生长发育过程，而“乙烯利”正是其中可以在香蕉、菠萝、葡萄等水果中使用的一种植物生长调节剂，它在香蕉使用的最大残留限量2毫克/千克（数据来源于国标GB2763-2016《食品安全标准 食品中农药最大残留限量》）。
另外，请您注意，香蕉、芒果、木瓜等一些热带水果在自然成熟的过程中本身就会产生较多的乙烯物质，这些乙烯在自身起到的作用就是“加速成熟”。在香蕉的运输成熟过程中使用乙烯利，其根本作用其实也就是“通过它溶水后散发出的乙烯气体来催熟香蕉，并且这个过程中乙烯利还能够诱导香蕉本身的内源乙烯，加速自身产生乙烯气体”。整个催熟过程相对比较复杂（植物生理生化的基础反应），但是并不存在生成有害物质的化学反应，对人体无毒无害，更不会致癌。
言于此，对于这件已经被实行的“有100多年历史的乙烯催熟水果事件”，请您不要大惊小怪，更不要对其“妄加推断”。
有消息说“芒果会和葱姜蒜等调味品发生反应，从而总是在饭后食用芒果就会对肾脏产生伤害”，这条信息您相信了吗？
关注这条言论，无论是芒果和葱，还是芒果和蒜，其实从原理上来考量根本不存在任何“可以发生反应的成分物质”，所谓的伤肾脏反应更是“无稽之谈”。
更何况，对于任何食物而言，“适量”食用才是好，超量或者大量摄入都会给身体的胃肠消化系统，甚至其他部位造成伤害，这也是其中应考量的一则因素。
芒果本身是一种容易导致人们出现过敏问题的水果，平常更需要在关注自身身体状态的前提下选择食用；但关于芒果的这类“损伤型谣言”还是不信为好。
这则理论算是整体“热点视频帖子”中还算有点道理的一篇，但是仅限于“发霉变质的水果不能吃”，其和“致癌”之间并没有太大的关联。
水果受到各种细菌等有害物质的侵袭的确容易腐烂变质，而腐烂变质的过程中水果内部会产生一些“微生物的有毒代谢产物”，比如说扩展青霉菌产生的展青霉素、链格孢菌产生的链格孢毒素等毒素物质，摄入这些物质后会增加食物中毒的发生风险，可能导致身体出现腹泻、腹痛、恶心等食物中毒的基础症状。
但需要明确的是，“癌症”是一种复杂的疾病，它是由多种因素共同制约所导致发生的一种病症，如果说“单纯因为吃了某种变质水果就会导致患癌”，实在有些牵强，这种危害夸张型言论并不靠谱。
当然，如果水果出现腐败变质后请不要再继续食用，别给身体增添麻烦，就算是“只腐烂了一点的水果”也不建议大家食用，因为毒素物质肉眼根本看不见，没有变坏的部分依然存在。
值得注意的是，某些水果一旦腐败变质很容易滋生黄曲霉毒素等剧毒物质，这种物质被叫做“肝癌的幕后推手”；因此，只能说水果的腐败变质和癌症可能有一定的关系，但是关于“吃腐败变质水果就会患癌”的说法纯属夸张。
1. 购买水果应该关注安全质量和新鲜程度，所以请您做到“到正规大型商超购买水果 挑选新鲜优质多水的水果”，不要贪图小便宜去购买那些已经快腐烂的水果，毕竟您吃水果是为了补充更加优质的各类营养物质。
2. 食水果要“到量”，《中国居民膳食指南》推荐成年人每日食用水果200—350克，建议用三种或三种以上不同类别的水果共同满足此量。
3. 吃水果的“好处”比喝果汁要多，哪怕是您自己鲜榨的果汁，比如延缓血糖升高和增强饱腹感，因此建议您选择咀嚼进食新鲜的水果。
4. 水果，饭前食用和饭后食用都可以，根据自身的健康状况和胃肠接受程度选择合适的时间即可。
一则关系到“日常健康生活”的帖子，引来了大家的密切关心，但其实“危害反应”并非如此简单发生；催熟的水果不可怕，所谓的“食物之间可能发生的危害反应”也并不存在，安全 健康品鉴水果，希望您正视这个问题。
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