买来的鲍鱼，有干鲍鱼和活鲍鱼，今天我们给大家分享干鲍鱼的简单泡发方法和6种鲍鱼美食的做法，都很简单，快来试试吧！
1、干鲍鱼洗净，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。
2、鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮。
3、如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉。
4、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼。
6、煮过的鲍鱼放入无饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。
7. 泡发好后，就可以按照正常的做法即可
鲍鱼做法大全鲍鱼鸡煲
材料：一只鸡、鲜鲍鱼、姜片、香菜、洋葱、蒜瓣、调味料
做法：
- 鸡块冲洗干净，汤锅放入适量水、2片姜和鸡块，大火烧开，焯水后捞起来。汤锅洗净，多盛一些水，烧开。挑出鸡头、鸡脖子和躯干部分倒进滚水中，再加红枣、杞子和太子参，转中小火继续煲。
- 把剩下的鸡翅膀、鸡腿和剁肉的鸡块，用姜丝若干、八角1个、蚝油1勺、料酒一勺和生粉1匙腌制10分钟。
- 往鲜鲍鱼肉上撒盐，刷洗干净。壳肉分离，去掉内脏，记得在鲍鱼嘴巴割一刀，把连着一起的胃管拉出来扔掉。听说有人喜欢在鲍鱼肉上划几刀入味，广东老人教路说他们不这样做的，因为整个煲才能保存肉里的鲜滑呢！
- 现在拿出砂锅，加2茶匙植物油、姜片、蒜瓣和切好的洋葱放进去炒一下。
- 把腌好的鸡肉去掉姜丝和八角，鸡肉倒进砂锅炒。
- 鸡骨头开始变褐色，倒鲍鱼肉，加半茶匙老抽、1茶匙酱油、1茶匙盐（咸淡自己最后尝一下调整哈）、小半茶匙白糖，翻炒均匀。
- 盛出一些正在煲的鸡汤，倒进砂锅中，淹没所有食材为止，加盖小火炖10分钟。就可以出炉了！
