大叶茼蒿（Chrysanthemum coronarium）又名大叶蓬蒿、板叶茼蒿、等，为菊科茼蒿属一、二年生草本植物，原名地中海沿岸观赏植物，后传入亚洲，作为蔬菜广泛栽培。我国传统医学认为茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰之功效，可平抑肝火，预防咳嗽、喉病、多痰、便秘等。其食用方法很多，可炒食、凉拌、做汤、火锅配菜、做馅等。茼蒿属半耐寒性蔬菜，喜冷凉温和气候，怕炎热。种子发芽适温10°C，生长适温17~20°C；长日照作物，要求较充足的水分供应，因此在栽培过程中要保持土壤经常湿润；对土壤要求不严格，一般园田地块均可种植。
大叶茼蒿近年栽培的品种有日本大叶新菊、香港板叶茼蒿、台湾圆叶茼蒿，产量和品质均较高。我国传统种植的小叶茼蒿品种有花叶茼蒿、细叶茼蒿，品质较差，产量低，但香味浓，较耐寒，生长快。此种类型在北京已培育成嫩茎用品种一蒿子秆。
大叶茼蒿在春、夏、秋三季均可露地栽培，冬季可以温室内生产，但夏季由于高温，产量低，品质也差；秋播的生长期长，产量高。冬季温室生产，于11月中下旬到12月上旬播种，以保证春节期间供应。
1.整地施肥
选择肥沃、疏松的沙壤土，每667㎡施农家肥2500kg以上，氮磷钾三元复合肥10kg，深翻土壤，耙平后做成宽1 ~ 1.5m的平畦。
2.播种
大叶茼蒿多为直播，条播、撒播均可，播种量为每667㎡撒播3~4kg。条播的，在畦内按15 ~ 20cm行距开沟，沟深1cm，每667㎡播种量为2kg，然后覆土，压实，浇水。早春播种的，覆盖地膜防寒；早秋播种的，应遮阳、防高温与日晒，并每天浇水，保持土壤湿润。一般播种后6~7d出苗。
3.间苗、定苗
当幼苗长出1~2片真叶时，及时间苗，撒播的留苗密度为4cm见方，条播的株距3 ~4cm。
4.肥水管理
间苗后浇第1次水，保持土壤湿润。当苗高10 ~ 12cm时开始追肥。
大叶茼蒿的采收分一次性采收和分期采收。一次性采收是在播后40 ~50d，苗高20cm左右，贴地面割收。分期采收有两种方法，一是疏间采收；二是保留1 ~2个侧枝割收，每次采收后追肥浇水1次，隔20~30d可再割收1次。大叶茼蒿的采种多在春播田中选留具本品种特性的健壮种苗，行株距30cm见方，4~5月开花，6月上旬果实成熟。
