桂花，又名木樨，是常绿乔木或灌木，高3-5米，最高可达18米。原产中国西南的贵州、四川、云南三省。但是因为它独特的甜香气味，桂花被广泛种植于我国淮河流域及其以南地区。此外，日本南部以及印度、尼泊尔、柬埔寨、泰国等国也有不少栽培。
桂花一般分为四季桂、丹桂、金桂和银桂四个品系。一般有以下几个常见品种↓↓↓
状元红，属于丹桂品种群。小乔木或大灌木；树冠圆球形，分枝密集。叶长圆形，叶面平整或略呈宽“V”形内折；先端渐尖或短尖，叶尖下弯；全缘或有时叶中上部有锯齿；网脉两面明显。花朵橙红色，花冠近平展或阔钟形，着花繁密。雄蕊2，雌蕊完全败育，花后不结实。花期一般第一批9月下旬至10月上旬；第二批10月中旬。产于浙江金华。
上海丹桂，属于丹桂品种群。小乔木；树冠椭圆形，长势较弱。叶长椭圆形或卵状披针形，中部或下部最宽。叶稍皱，大小分化，但叶形相同；先端渐尖，常下弯；全缘或波状全缘。网脉明显。花深橙黄色，着花较密集。花冠近于平展或斜展。雌蕊略发育，但子房较细长，长卵形；花柱明显2裂。幼果早落，极少有成熟。花期一般10月上旬。产上海。
杭州黄，属于金桂品种群。小乔木；树冠圆球形，分枝密集。叶长椭圆形或卵状椭圆形，革质，略有光泽；先端渐尖，全缘或1/2以上有锯齿，边缘波状起伏，叶面微凹或树冠顶部叶内折呈V形，新叶绿色。花冠金黄色，着花繁密，浓香。子房退化。产自浙江杭州。
