2.起锅烧水，水开放入银耳汆烫30秒钟，捞出冲凉控水；再烧水加入植物油，水开倒入丝瓜尖汆烫至返青，倒出冲凉控水备用。
3.然后把控干水分的丝瓜尖和银耳放入盆中，倒入彩椒粒、蒜末、食盐、鸡粉、少许糖提鲜、多淋点芝麻香油和白醋，颠盆拌匀就可以装盘食用了。
三、空心菜
【推荐做法：蒜蓉空心菜】
1.一把空心菜从中间切开，让叶茎分离；几颗大蒜拍散剁成蒜末；一小把干辣椒备用。
2.锅内烧水，放入少许植物油，保持空心菜翠绿的色泽，防止营养流失，水烧开以后先把茎倒入锅中焯水20秒，再把叶片下锅焯水20秒以后，倒出控水。
