最早的“食物相克”理论，恐怕要追溯到东汉时期张仲景所著的《金匮要略》中，其中记载：“食生肉、饮乳，变白虫”。也就是说吃生肉喝奶制品，体内会长出来白色的虫子。张仲景被尊称为“医圣”，对中医药贡献巨大，但也毕竟受到时代的局限，这个喝奶吃生肉长虫子的理论，现在看来肯定是错误的。
很多家庭的墙壁上，都会贴着一张巨大的“食物相克表”，洋洋洒洒的列举了上百种不同食材的“相克”危害和原理，比如“啤酒与海鲜痛风”、“螃蟹与柿子腹泻”“鸡蛋和牛奶不消化”等等，说的似乎有根有据，很多人信以为真，而且会以亲身感受来讲述，比如说自己吃了海鲜后喝啤酒确实导致了痛风，实际情况是：海鲜和啤酒都是高嘌呤食物，对痛风患者本身就不利，你吃肉配啤酒也一样会对痛风不利。
家常菜里，流传最广的就是豆腐和菠菜一起吃会长结石或者是会中毒。这一条“食物相克”大概很多人小时候就听说过，这种说法的人，给出的原因是豆腐中的钙和草酸结合会形成结石。
草酸是植物中普遍存在的元素，韭菜、芹菜、白菜、西蓝花等等蔬菜中都含量不小，菠菜中的草酸含量是0.97%，韭菜中的草酸含量是1.48%，西芹含量高达1.7%，从来没有人说过其他蔬菜不能搭配豆腐，偏偏盯住草酸含量不高也不低的菠菜，这本身就是一件很奇怪的事情。
先不说菠菜中这个剂量的草酸，能不能有效的和豆腐中的钙结合形成“结石”，也就能不能形成草酸钙。要知道影响人体健康的大部分小结石是在肾脏中的，消化道内是不会存在小的结石，体形较小的都会随着粪便排泄出去。
