大樱桃，味道甘美，营养丰富，有“春果第一枝”之称。在我国，以前主要种植大樱桃的地区为北方地区，比如烟台、大连，是闻名我国的两个大樱桃种植优势产区。
在我国的南方地区，除了西南地区的高原，在其它很多地方，并不适合种植北方的大樱桃。南方的气候，对于大樱桃不太友好。除了多雨的原因外，南方种植大樱桃面临的一大问题就是需冷量不足，导致大樱桃坐果率低。
在南方的气候条件下，大樱桃的种植一直都有着不足之处。我们常见的源自北欧的大樱桃品种，基本上很难适应南方非高原地区的大樱桃栽培。
不过，这些年来，随着大樱桃育种的发展，我国也有了一些适合南方低温不够地区的大樱桃品种，最有代表性的南方品系大樱桃可以说是红妃了。
红妃是为数不多的南方短低温大果型高糖樱桃品种。红妃樱桃果实多呈乳头状，果顶尖呈红色。果实近圆形，果皮近成熟时黄色，以后逐渐变红色，成熟度越高色泽越红，外观艳丽无比。
红妃樱桃的种植范围是广东韶关以北、广西以北的广大南方种植。
果肉黄色，可溶性固形物16％，离核，味浓甜微酸，品质佳。抗逆性强，自花结实。
针对南方气候的暖冬现象，红妃大樱桃的生长习性和北方大樱桃品种有所不同，主要体现在红妃大樱桃的需冷量上。欧洲甜樱桃的需冷量大约在900个小时。而红妃大樱桃种植实验给出得需冷量数据为250小时左右。
并且它的开花期比中国红樱桃早2～3天，在南方等地区，红妃大樱桃能在4月中旬左右成熟上市。
这个上市时间也恰恰是红妃大樱桃的最大的优势。
在这个季节，北方的大樱桃多数还是温室栽培的大樱桃，像露天栽培的大樱桃还远未下来。对于樱桃这一类水果来说，都是抢早不抢晚，早上市一天，卖出得价格可能高很多。这也决定了南方暖冬大樱桃种植的前景。
当然了，除了红妃大樱桃品种外，适合南方暖冬地区种植的还有中国红樱桃、云舞红樱桃等，特点都是需冷量在200-300小时左右。
大樱桃育种的发展，渐渐解决了大樱桃在南方种植过程中的一些问题。不过，南方大樱桃种植区并非大樱桃的优质产区，在这暖冬地区种植大樱桃，除了产量等问题外，大樱桃的品质以及消费者的接受程度也是值得商讨的。
由于暖冬地区的红妃大樱桃成熟在4月中旬左右，从它的市场来看，主要竞争者便是北方温室的大樱桃。在这个时节，也恰恰是国产大樱桃一年内价格最高的季节。如果在南方暖冬地区的大樱桃能正常从这个时节上市，笔者认为市场潜力还是非常不错的。毕竟，露天栽培的大樱桃成本要比起温室栽培强很多，打价格战胜算很大。
