资料图：福州海鲜批发市场。中新社记者 吕明 摄
上世纪50到80年代，物资较为匮乏，很多东西都是凭票供应。陈荣富回忆，每到过年，每家每户都会有一张卡，家里人数多，数量还会多一点。
家里但凡有点鱼和肉，一般也都是留给客人吃的。“有人来做客，我把家里这些都捧出来，自己嘛，反正门一关，差一点也没关系。”陈荣富说。
现在完全不用，过年串亲戚，每家每户的菜色都大同小异。
年轻时，陈荣富是一名海员，全年都在各地漂泊。那时交通不发达，地方跟地方之间的物价差距比较大，物品丰富程度也不同。
那时候，他最常做的事就是从各地背特产回去，每次都是大包小包。但现在，陈荣富早已没了这个习惯，什么东西在门口都能买到，不值当。
资料图：南津关古镇张灯结彩吸引各地游客。张浪 摄
年夜饭唯一不变的是豆包
河北省邯郸市涉县位于太行山东麓，地处山区，盛产林果。花椒、核桃、柿子被称为是“涉县三珍”。每到过年，年夜饭中当然也少不了它们的身影。
东北过年，有吃粘豆包的习俗。用黄米面做成皮，包上各种豆做成的豆馅，既能抗饿，寓意也好。在河北涉县，过年也要吃豆包。但跟东北不同，他们以前用玉米面做皮，现在则用白面做皮，馅里既有红豆，还有涉县特产——柿子。
61岁的杨林珍已经有了很多年做豆包的经验。她说，村里的年夜饭很简单，煮点饺子，炒几个菜，然后就是豆包馒头。过年前，每家每户都要蒸很多馒头和豆包，要一直吃到元宵节。
资料图；视觉中国
豆包的精髓在于馅儿，柿子去皮后可以做成柿饼，柿子皮则和红豆一起煮，做成豆包的馅儿。老人都喜欢吃这种豆包，软甜不腻，还有柿子的香味。
杨林珍家里人多，每到过年，她都会在地灶的大锅里蒸馒头和豆包，一次可以出锅五六十个。
以前很多人家里都种有柿子树，但近些年来，柿子树越来越少。杨林珍说，在家务农赚钱少，年轻人都出去打工了，柿子树没人管理，慢慢都死了。杨林珍家里吃的柿子，还是从黑枣树上嫁接长成的。
几十年来，杨林珍家的年夜饭变化颇大，而唯一不变的就是这豆包。
资料图：除夕夜，辽宁省葫芦岛市民在家中与家人享受丰盛的年夜饭。中新社发 于海洋 摄
更方便健康的年夜饭
又是一年春节，河北的宋昀调侃自己，他要回家减肥去了。过年前，他们家也会准备很多馒头、豆包、烫面蒸饺、切糕，但更多的是肉。剁的正方体的大肉块煮熟了，表面放一层盐放着。
过年串亲戚也流行送肉，驴肉、牛羊肉、猪肉等等。张昀说，过年吃的几乎全是肉，蔬菜很少。
所以，每到过年，宋昀都不怎么吃东西，他会买一箱橙子放在家里，几天就吃完了。
