无论是室内还是外塘养殖甲鱼，其养殖过程中的水质特点是：
① 富营养化严重，饵料残留多，PH偏低；
② 水体总氮含量多，后期亚硝酸盐和硫化氢含量高，特别是以动物性饵料为主的池塘，硫化氢的危害是潜移默化的无形的；
③ 水体溶解氧相对偏低，同时，随着政府对环保要求的严格，换水的困难和压力越来越大，所以，如何在减少换水的情况下实现甲鱼养殖水体的良性循环，是我们特别需要关注的；。
1、甲鱼养殖对水质的要求
⑴ 甲鱼养殖中水质的物理参数要求
① 水体藻相水色：养殖甲鱼良好而正常的水色为翠绿色、油绿色、茶褐色、深褐色；如果水色变为紫褐色、黑褐色、灰蓝色或灰白色，且表面形成一层厚的浮膜，表明水质已严重恶化。
② 透明度：水体最适透明度为20～25厘米，透明度范围在15～30厘米，透明度过高过低都不利于甲鱼生长。
③ 水体温度：甲鱼生长适宜温度为25～35℃，最适水温应为28～30℃，在冬棚的加温养殖中，保持和稳定甲鱼在适宜水温下生长十分重要，据报道，若养稚、幼甲鱼的水温从30℃降至27℃，甲鱼的日增重就会下降50%，体质也明显下降，可见维持温度稳定的重要性。
⑵ 甲鱼养殖水深要求
一般稚甲鱼养殖水位在20～30厘米，幼甲鱼50～60厘米，成甲鱼80～120厘米，如果池水过深，甲鱼呼吸上下运动消耗体力过大，过浅则会使水质不稳定，在正常情况下，应避免水位忽高忽低，要使其相对稳定。
⑶ 甲鱼养殖水质化学参数要求
① 溶解氧：适宜的溶解氧4～6mg/l，若小于4mg/l或在低氧(lmg/l)条件下，甲鱼生长缓慢。甲鱼在生长期间主要以肺呼吸，当水体溶解氧极低时，可以浮出水面呼吸，所以，相对来讲，在使用调水产品时，产生缺氧严重应激的情况比较少见；
② 水体pH值：水的PH值最适在7.2～8.5之间。
③ 氨氮和亚硝酸盐：氨氮的含量在0.5～1.0mg/l对甲鱼是安全的，亚硝酸盐在0.05～0.1mg/l是安全的范围。
2、甲鱼养殖过程中的水质管理
增氧：尽管认为甲鱼缺氧也没事，但实际上水体中长期有足够的溶解氧的话，可以显著提高养殖的成活率，降低饲料系数，提高生长速度；
每亩养鳖池应配备0.6～1.0千瓦的增氧机，应根据池塘中鳖的放养量、各个生长阶段以及每天的投喂量等来决定增氧机开机、运转的时间，停、开机的时机应在固定投喂时间前后1小时，以不影响鳖的正常摄食为原则，在鳖的生长旺季，大量投喂饲料期间应采取晴天中午和凌晨相结合的开机方法，池中放养的鳖量超过1200只时，应经常开机，晴天每天开机1～2小时即可，阴雨天每天则应开机3～6小时。
有条件的可以利用池底部铺设的管道把氧空气直接输入到水体底部，一方面增加水体溶氧量，加快有机废物的降解，降低有毒物质的含量，保持水质理化因子稳定，另一方面有利于增强甲鱼的水呼吸功能，提高免疫力和饵料转换率，正常天气每天早晨开机1次，阴天或闷热天整日开机。
换水：一般情况下，每周换水1～2次，室内养殖池还应注意增加光照和通风。
消毒：每半月泼洒一次生石灰和漂白粉，二者交替使用，石灰为每次10～15PPM（克/立方米水体），以提高pH值，增强甲鱼抵抗能力，但是不宜超过PH8.5为宜。
构建生物链：可在水中投入一些水浮莲或其他水生植物，既可吸收有害物质，减轻水质恶化程度，控制池水肥度，又可以为甲鱼提供良好的遮荫、隐蔽的生态环境，但浮游植物占用的面积不能超过水面的1/3。另外，在甲鱼池中套养一些罗非鱼，让它们吃掉部分甲鱼的粪便和残料，以减少其分解产生的氨的浓度.对保持良好水质也有很大作用，投放罗非鱼，一般应控制在1～2尾/平方米，过多易与甲鱼争食。
恒温控制：采用土锅炉直接加温养殖池水：在养殖池一侧建土暖气锅炉，一般略低于养殖池底平面，池水直接流入加热系统，加热后自动流向养殖池，也可用循环泵注入养殖池。通常每天加热一次即可，寒冷季节每天加热两次，就能保证甲鱼生长所需的温度在25℃以上。
