西班牙格拉纳达大学的科学家研究发现，咖啡因对运动的影响作用在下午比上午更显著，而且燃脂效果能够提高3倍。
西班牙格拉纳达大学生理学系的科学家通过研究发现，在有氧运动前半个小时摄入咖啡因（大约每公斤体重摄入3mg，大概相当于浓咖啡），就可以显著提高训练者的燃脂效果。他们还在研究中发现，如果是在下午进行锻炼的话，咖啡因的作用会比清晨锻炼更为显著。
西班牙格拉纳达大学的这项研究报告发表在《国际运动营养学学会杂志》，他们研究的目的是想观察一下咖啡因是否能够提高训练者的运动表现，咖啡因是目前世界上最为常用的用以提高运动表现的“兴奋剂”，研究发现咖啡因确实可以提高锻炼的氧化作用，帮助身体燃烧脂肪。
很多人认为在早上空腹进行锻炼可以提高脂肪氧化，但是，空腹锻炼可以更燃脂的说法在研究中还缺乏充足的科学证据。因为，目前还无法确定减脂的效果是因为早上的锻炼，还是因为锻炼前的长时间空腹所产生的。
西班牙格拉纳达大学的这项研究共招募了15名男性受试者，他们平均年龄32岁，每隔7天进行4次运动测试。受试者分别在上午8点和下午5点按照每公斤体重3mg的标准摄入咖啡因或安慰剂，按照随机的顺序完成所有4个条件下的测试。在测试的那天，受试者分别服用咖啡因或者安慰剂，休息30分钟后，开始进行骑行训练，每次锻炼前的测试条件都是经过严格标准量化的，比如最后一餐的间隔时间、所进行的身体锻炼、咖啡因的摄入量，并依此通过间接量热法测量每个人运动过程中的脂肪氧化、最大摄氧量和运动强度。
在开始测试前，要测试受试者的身高体重计算他们的BMI，通过双能X射线吸收测定法测定受试者的瘦体重和脂肪量。同时要求受试者在开始测试之前的24小时和48小时要避免进行中等强度的运动，按照标准化的个性饮食方案进食，其中包括50%的碳水化合物、30%的脂肪和20%的蛋白质。并且在每个测试日之前的24小时内保持同样的饮食，测试者在测试日当天乘坐汽车到达实验室，以避免身体进行过多的运动。而且在测试开始前3个小时要禁食。
西班牙格拉纳达大学的研究发现，不管在一天中的任何时间，你在进行有氧运动锻炼前30分钟摄入高浓度咖啡因，都可以将锻炼过程中的脂肪氧化作用最大化，与一天内的什么时间锻炼无关。同时在实验中发现，咖啡因在运动中脂肪氧化作用中存在着昼夜变化，下午时段的作用要高于已经空腹数小时的清晨运动时段。
研究的结果还显示，咖啡因在早上对运动过程中的脂肪氧化的提高作用，与下午运动时不补充咖啡因的情况类似。
摄入咖啡因与安慰剂相比，咖啡因可以在早上的锻炼中提高脂肪氧化10.7%，而在下午锻炼的时候则可以使脂肪氧化提高29%。同时摄入咖啡因后在早上运动提高了训练者11.1%的运动强度，在下午锻炼的时候，则增加了13.1%的训练强度。研究还发现下午运动时，咖啡因也使训练者的最大摄氧量达到了最高。
总而言之，西班牙格拉纳达大学的这项研究表明，把摄入高浓度咖啡因与下午进行中等强度的有氧训练结合起来，是健身锻炼人群寻求脂肪燃烧效果的最佳方案。
《Caffeine increases maximal fat oxidation during a graded exercise test: is there a diurnal variation?》
jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-020-00400-6
