COVID-19在全球肆虐，为避免人口流动造成疫情扩大，许多国家实施了‘锁国政策’；对于个人来说，则是配合各项防疫措施，更想着如何能让自身的免疫力对抗病毒，最直接的方式就是通过饮食提升自身抵抗力。只是怎么吃，可就大有学问了！
吃，的确是人生大事！不仅满足口腹之欲，也能通过营养维持正常的生理运作，进而拥有健康。因此，在面对险峻疫情的时候，不少营养师提出关于怎么吃出免疫力或抵抗力的说明，让大家借由正确的饮食捍卫自身健康！
如何增强抵抗力各有见解，锌成共识
除了自我防护外，提升自我免疫力也很重要。天然食物中与免疫力相关的营养素种类，包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、镁、锌、Omega-3脂肪酸，都会参与免疫系统的运作，平日都应广泛摄取。
在人体所必需的微量元素中，排名第一的是铁，锌则是排名第二，是一种催化辅酶，让酶发挥作用，并参与参与细胞的代谢、体内平衡、免疫反应、细胞信号传递、氧化压力、凋亡和衰老等生理过程，具有相当的重要性。
锌可调节生理功能，维持正常发育，若幼儿长期缺乏锌，将有生长迟缓、矮小的问题。另外，锌不足，会有掉发、黏膜或皮肤难以愈合的状况。
适量补充锌，成为抗疫尖兵
面对当前肆虐的COVID-19，锌之所以能在众多营养素中脱颖而出，根据人体外实验观察，锌可以减缓病毒复制的能力。这样的机制在于：锌可抑制RNA聚合酶的活性，所以能同时抑制病毒的RNA合成，而冠状病毒正是一种RNA病毒，也就是说，锌有抑制冠状病毒复制的能力，即使病毒已进入细胞，但病毒复制的能力被抑制住，可让病毒量降低，进而减少人体受到病毒影响的程度。至于属于鼻病毒的一般感冒病毒，也在锌可抑制病毒复制的能力范围内，因降低病毒量所带来的好处，就是可减少感冒症状发病率、严重程度及病程持续时间。
面对COVID-19的威胁，目前最好的预防方式，就是让身体免疫功能正常运作，即使不幸受到病毒侵袭，也有能力与病毒对抗。建议通过摄取适量的锌，成为抗疫尖兵！
微量元素重要至极，应适量补充
所谓的微量元素，是指依人体需求，每日摄取量低于100毫克或更低的营养素，称之为微量元素。值得注意的是，需求虽然不大，但少了对人体影响很大。通常只要有均衡饮食，即能从食物中摄取足够的微量元素。富含锌的食物，包括：红肉、海鲜（尤其是贝壳类）、全谷类、南瓜子等。
1、2岁的孩子虽然已开始吃成人食物，但可能因为饮食习惯，例如怕过敏而较少食用海鲜或跟着父母吃素，都有无法摄取足量锌的隐忧，若父母有所担心的话，建议可考虑额外以营养补充品适时补充。不过，在吃之前，请先咨询儿科医生，了解适合孩子的补充剂量，锌的补充剂量适中就好，长时间摄取过量的话，反而抑制免疫细胞的功能，并且会影响另外一种微量元素─铜的吸收。目前市面上有锌加维生素C的混合剂型，做为孩子补充锌的营养品，可说是不错的选择，因为维生素C对健康也很重要。
锌与维生素C合体，守护黏膜健康
能提高免疫力的营养素很多，其中，维生素C算得上是重要角色！维生素C对健康有许多好处，包括：抗氧化、抗发炎、抗病毒、提高免疫力、辅助胶原蛋白制造等，其中，最常被讨论的是增强皮肤弹性、抗老化、美白去斑等，但比起这些好处，大家更该知道维生素C具有保护皮肤与稳定黏膜的作用。
皮肤与黏膜是人体最大的防护墙，在没有皮肤保护的地方，黏膜就是抵抗外来物的第一线，辨别外来物是否为病原体，因此，皮肤与黏膜的完整性显得非常重要！细数全身上下的黏膜所在之处，包括：眼睛的眼结膜、鼻腔的鼻黏膜、口腔的口腔黏膜，再加上食道黏膜、胃黏膜、支气管黏膜、肺黏膜与下消化道的肠黏膜，甚至肛门与性器官都有黏膜的构造，而这些黏膜其实都有可能是传染的途径。这些黏膜很容易受到伤害，但若有好的修复能力，倒也不用害怕因为缺损而影响防护力。多吃锌与维生素C，可以加速修复能力，维持黏膜的健康。否则，不健康的黏膜将给病菌入侵人体的机会。
在预防COVID-19的同时，也不要忘记肠病毒对婴幼儿的威胁！因肠病毒是聚居于人体的肠道黏膜中的病毒，经由肠胃道或呼吸道传染，且传染性强，每年4月至9月为肠病毒流行期，好发在0岁至6岁的婴、幼儿，常引起手足口病、口腔出现水泡或溃疡、连续发烧等症状。婴幼儿口腔有破洞，将会影响食欲，由于锌与维生素C有互补作用，不妨让锌与维生素C合体守护婴幼儿的黏膜健康！
