大家好,我是水大叔。今天跟大家分享一个黄瓜特色新做法,黄瓜豆腐蒸蛋。这个黄瓜豆腐蒸蛋做出来之后非常的好吃,滑嫩爽口,非常下饭。而且做法相对来说比较简单,所用的时间也并不是很长。接下来就一起去看一下这道黄瓜豆腐蒸蛋的做法吧。
【特色黄瓜新吃法,黄瓜豆腐蒸蛋】
【制作食材】黄瓜,豆腐,鸡蛋,食用盐,白糖,料酒,胡萝卜,红椒,猪瘦肉,生姜,鸡汁,蚝油,水淀粉
【制作步骤】
1、首先准备一根黄瓜,一小块老豆腐,三个鸡蛋,一根胡萝卜,一个红椒,一块猪瘦肉,一小块生姜,适量的食用盐,白糖,料酒,鸡汁,蚝油,水淀粉。以上所有的食材和调味料都准备好之后,咱们就开始制作这道非常好吃的黄瓜豆腐蒸蛋。
2、先把咱们准备好的老豆腐取出来,把老豆腐切成大概一厘米厚的薄片,再切成小块,然后把切好的豆腐块摆到盘中,要摆得整齐一点,薄一点。
3、准备一个小碗,向小碗中打入三个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散,然后再加入跟鸡蛋液1:1的清水,加入清水之后再一次充分搅匀,加入少许的食用盐,再来一点白糖,少许的料酒去去腥,用筷子继续搅拌一下。
4、鸡蛋液搅好之后,用滤网过滤到豆腐中,这样能够过滤鸡蛋液里面的杂质跟气泡,蒸出来的鸡蛋会很好看,而且比较平滑,最重要的是吃起来口感非常细腻。鸡蛋液过滤完之后咱们用保鲜膜把它们包住,然后再用一根牙签在保鲜膜上扎一点小孔。
5、把豆腐鸡蛋放到蒸锅中蒸一下,先盖上蒸锅的盖子,等到上汽之后再蒸8分钟左右就可以了。趁着蒸鸡蛋的这段时间,咱们来处理一下其他的食材。