我国是茶文化的发源地，茶文化在我国源远流长。早在唐宋时期，人们就发现了福建是一个产茶的好地方，几代朝廷都在福建建立了贡茶院专门给皇家制作名茶。福建的茶能得到历代皇家的认可，正是由于它优异的品质。茶的优异品质离不开福建的好山好水，尤其是武夷山一带风景秀丽，气候宜人，所产的茗茶更是天下闻名。武夷山岩茶声名在外，当家品种也比较多，今天叶掌柜带大家了解一下莲花峰所产的肉桂茶。
肉桂茶是武夷岩茶的当家品种，之前的文章中我们也有分享过关于肉桂茶的基本知识，我们都知道肉桂茶是以香气见长的，它独有一种类似于桂皮的辛香，所以人们很形象的称它为肉桂茶。莲花峰所产的肉桂比起其他产茶范围区来说，优点在于它的汤色十分红艳明亮，美由眼睛直达心灵。像红酒却比红酒更透亮，更清澈，看起来给人的感觉也更暖。这让人想起电影中的一句台词说水是冷的让人越喝越冷，就是暖的让人越喝越暖。其实茶汤何尝不是暖的呢，像莲花峰肉桂这样的中性茶的茶汤，也可以让人越喝越暖，不仅可以温暖我们的躯体，还可以慰藉我们的情绪，使我们的内心秩序得到重建，更好的面对明天。
莲花峰肉桂的优点是莲花峰产区的光照比较充足，茶叶的光合作用也就比较充足，因此茶叶中所含的芳香物质也就比较多，制成的成茶香气格外霸气高扬，花果香中略带点奶油香，且每一道的香气都略带变化，这种神秘而细微的变化，需要我们静下心来，集中注意力来捕捉，科学证明，当我们集中注意力，深度开发大脑做一件事的时候，对于我们的大脑来说才是真正意义上的一种休息和成长，并能帮我们养成良好的习惯。
光合作用强也会导致茶叶中的茶多酚含量高，这就需要我们用精湛的制作工艺来消耗茶叶中的茶多酚，使茶多酚转换为其他口感良好，且对身体有益的物质。这就需要我们严格掌控好莲花峰肉桂在摇青过程中的发酵程度，发酵太低茶多酚消耗的不够，口感会略显苦涩，发酵度过高，又会使茶的香气不足，汤色欠佳。恰到好处的摇青可以使莲花峰肉桂充分发挥香气霸气高扬的特点，又能完美规避掉茶汤单薄苦涩的特点，使茶汤喝起来顺滑、醇厚、回甘明显、岩韵十足。
莲花峰肉桂是不怕放的，存茶的时候完全可以多存一点。因为莲花峰肉桂在存放的过程中会继续发生内部细微的化学变化，不断产生对茶叶品质和对人体有益的物质，并且具有一定的升值空间。有句话说的好，人生得意时，茶陪你笑对天下，人生失意时，茶陪你东山再起。如果暂时不知道存什么茶好，就存一些莲花峰肉桂吧。
