小黄豆妈。
大家好,我是小黄豆妈。铁锅的手柄听取大家的意见后作了改良,手柄的连接头更换了,手柄和连接头不在一个层面,不易烫到手了。
·新锅收到后,先用洗洁精里里外外都洗干净。
·开最小火,第一次多倒点油,家里炒菜的油就可以。
·用厨房纸巾不停的擦,一边擦一边转动锅,让锅内壁每一处都受热均匀。
·铁锅含铁量比较高,第一次开锅的油都没有杂质,比较干净,用清水洗干净就可以了,不要放洗洁精。
·继续开最小火,涂油。铁锅两边都做了倒流口,方便倒油,倒汤汁。
·开锅完成了,最后一遍油不用洗留在锅里面,静止6小时后再用效果比较好。
我等不及了,现在马上给大家示范怎么用铁锅煎蛋。煎鱼、煎饼、炒肉不粘锅。
·铁锅先开大火干烧一分钟左右,看到冒烟后关小火。
·稍微等铁锅冷却一会后,喷少许油。好多人说铁锅比较费油,其实掌握方法喷少许油也不粘。
·等蛋煎定型后再翻面,看看完全不粘,可以在锅里漂移了。
·不用洗锅,接着再煎一个给大家看看,可以煎糖心蛋。
·还有一个更不粘的方法,先把油烧至冒烟后倒出,再重新倒油,晃动下锅让油粘满大半个锅。
·鱼冷油下锅,鱼煎定型后再翻面,先晃动下锅,鱼能随锅晃动就可以翻面了。另一面同样方法,完好无整的鱼,一点没破皮。
·干烧至冒烟后关火,喷少许油,煎饼。
·面糊摊平后再开火,饼定型后再翻面。照我这个方法煎什么都不会粘。
·不用洗锅,接着煎第二锅。
·炒肉,同样方法,热锅冷油。
·铁锅尽量不要用洗洁精洗,冷水热水洗都可以。
·平时最后一餐做完后,小火烤干后涂少许油养锅,这样养锅一个月左右养出油膜更好用。
养锅完成了,铁锅越用越光滑!
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