与一些养殖周期长、需要两三年才能达到市场规格的鱼类相比，从一粒种苗到一颗商品螺，东风螺7个月的成长时间，显得尤为短暂。
东风螺肉质鲜美、爽脆可口，是市场上畅销的优质贝类，被认为是21世纪最有开发前景的海产养殖良种之一。在广东，人们常把东风螺称为“花螺”“海猪螺”“南风螺”。
近年来，在湛江这座水产大市，东风螺养殖正悄然兴起，成为水产界的一颗新星。据初步估计，全市东风螺养殖分布在徐闻、廉江、遂溪、雷州、吴川等地，既有传统的个体养殖户，也有发展工厂化养殖的大企业，年养殖规模约4万吨。随着养殖规模的扩大与价格的持续走高，东风螺正在成为湛江除对虾、金鲳鱼、生蚝之外的水产“新宠”。
拥有野生资源
年产量约4万吨
6月6日中午，广东海洋大学海洋生物研究基地里，教师吕文刚正拿着螺旋藻、海藻素等产品，指导学生对东风螺进行喂养。目前，东风螺的遗传、育种、养殖等方面是广东海洋大学贝类遗传育种团队的重点研究领域。
天然东风螺分布在泰国、越南、马来西亚，以及我国福建、广东、广西、海南、台湾等沿海地带。目前为止，共发现东风螺现生种11种，其中方斑东风螺、泥东风螺、台湾东风螺及南洋象牙凤螺适合养殖，国内养殖主流是方斑东风螺和泥东风螺。
湛江海域宽广，硇洲岛一带分布着东风螺野生资源，尽管资源量并不多，但在吕文刚看来，野生资源的存在，便意味着这片区域适合养殖东风螺。
2017年，吕文刚来到广东海洋大学工作，并与湛江腾飞实业有限公司、湛江溢鑫源水产科技有限公司和明珠水产科技有限公司合作，从厦门大学引进了方斑东风螺新品种“海泰1号”（新品种登记号:GS-01-008-2018)，这是由厦门大学和海南省海洋与渔业科学院联合培育的新品种。
“和当地的普通种对比，‘海泰1号’的生长速度快，生长速度能高出约15%。”吕文刚谈到，经过这几年的推广，“海泰1号”已在徐闻、雷州、遂溪、吴川、经开区等地进行推广，总体养殖效果较好。
东风螺属于流水养殖，对养殖环境要求高，几乎不造成污染，其特有的钻沙习性对滩涂地质亦具有改良作用。此外，由于其生长周期短，在水产养殖方面具有较大优势，年养殖规模逐步增长至4万吨左右。
2019年，广东恒兴集团湛江南部海岸渔业有限公司开始在徐闻进行东风螺养殖，公司共有570个养殖池，一年养殖一造，产量在20万斤左右。
“东风螺对水的要求比较高，一天我们要换3-4次水。”湛江南部海岸渔业有限公司副总经理符小进说，“不过，东风螺的尾水相当干净，我们的尾水还能用于养虾。”
此外，人工培育的东风螺生长到一定规格后，还可进行增殖放流。“东风螺属于贝类，具有‘海底清道夫’的作用，可以摄食海底里腐烂的鱼类虾类，此外还能起到固碳作用。”吕文刚表示。
攻克技术难关
进行耐低盐品种选育
令行外人吃惊的是，东风螺个头虽不大，其摄食的却是杂鱼、生蚝等人类也爱吃的海鲜。
“现在投喂的主要是冰鲜杂鱼，解冻后要消毒再投喂。东风螺是有齿舌的，如果和鳄鱼相比，按照同体积来算的话，它的咬合力跟鳄鱼是相似的。”吕文刚说道。
每当养殖池里投进饵料，东风螺便会从泥沙中钻出来，聚在一起进行摄食。为了让东风螺产出的卵质量更好，每到繁殖季节，养殖人员都会增加营养供给，投喂生蚝、鱿鱼、螃蟹等高营养的食物，东风螺也因此成为水产界当之无愧的“吃货”。
为了开发出更好的人工配合饲料，广东海洋大学贝类遗传育种团队正在着手研究一款糕状饲料，这种饲料投入水中后可以在一段时间内继续保持形状，不会如传统饲料般散开，确保东风螺可以基本摄食完，减少饲料对环境和水质的污染。
饲料之外，对东风螺进行工厂化养殖，关键还要控制好水质、温度、光照等条件。排水不顺畅时，病虫害容易快速发展——常见的病害包括急死症、脱壳病等，在春夏交替、秋冬交替等天气变化较大，以及水质受到污染的时候，东风螺发病率比较高，目前对病害的处理方法以预防为主。长时间强光会滋生大量藻类，影响生长；温度低时，东风螺也长得慢。
在广阔的滩涂上，东风螺亦能进行养殖，滩涂上一般进行围网养殖，最低潮时，滩面上仍需要留有10厘米左右的海水，保证始终有水。
不过，传统东风螺品种适应盐度相对较高的环境，由于广东地区有许多入河口、入海口盐度波动较大，传统东风螺难以适应环境，因此，广东海洋大学在“海泰1号”的基础上，正在进行耐低盐品种的选育。
四五年前，研究人员便在雷州和廉江进行实验，眼下正处于示范养殖阶段。“适合东风螺养殖的海水盐度在千分之二十几以上，我们希望通过品种选育，让新品种在千分之十四的盐度下也能很好地存活、生长，带动更多人加入养殖。”吕文刚说道。
可卖苗可售螺
带动养殖户增收
玮源水产负责人许合龙每天总是穿梭于徐闻前山镇、下洋镇等地，察看各个养殖基地里的东风螺生长情况。“东风螺养殖风险不算很大，养殖工序多带动就业，可以养活很多个家庭，带动海边经济，前景很好。”许合龙笑笑说。在他的带动下，前山镇六花沟村兴起东风螺养殖，为这条曾经的贫困村带来“东风”。据村干部黄明淼介绍，村里共有40户人家，现有十几户都在从事东风螺养殖。
这几日，许合龙养殖的东风螺，每斤规格在50-60颗之间，售价为67元，主要售往珠三角地区，而主打香港市场的湛江南部海岸渔业有限公司，其东风螺价格亦不相上下。一般而言，东风螺个头越大，价格越贵，最贵的能达到近200元/斤。
而在符小进看来，近年来，由于海南等地大规模取缔不规范东风螺养殖场，市场一定程度存在供不应求的情况，推动东风螺价格稳步提升。如今，人们在每个季节都能吃到东风螺，由于东风螺耐缺氧能力很强，全国范围内的水产品市场几乎都有东风螺的身影。运输时，只要用冰块进行降温，经过近一天的运输后，东风螺的存活率仍在90%以上。
东风螺卵
除了商品螺的销售，也有企业尝试进行种苗销售。早在2000年左右，科研人员便攻克了育苗技术，使东风螺由天然繁殖转向人工培育。
从总体上而言，湛江东风螺育苗场相对少，且气温比海南低，每年最快要到3月底才能进行育苗，而海南早在一个多月前便已进行育苗，因此不少养殖户会选择到海南购苗。然而，不管是海南还是湛江，都缺乏标准化种苗生产企业。
目前，玮源水产在徐闻、遂溪等地建了五百余个池子，其中一半用于育苗，一半用于养殖。“幼体苗每粒销售1分1，粗苗每粒7分，每个月可以卖一批苗，遇上好收成，一个池子能盈利几千元。”许合龙说，尽管如此，但由于种苗品质不稳定，偶尔也会遇到亏本情况。
“东风螺行业要继续发展，首先要建立大规模、标准化生产种苗的企业，培育更多新品种，并解决病害问题。”吕文刚也希望政府出台更多优惠政策，“希望政府开展对特色贝类资源、鱼类资源详细的产业调研，预测发展趋势，更好促进新兴产业发展。”
【记者】林露
【作者】 林露
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
