③把发好的面团取出来放在案板上，继续揉一下排空里面的气体，接着再把它搓成一个细长条，切成小小的剂子，切成方形的小馒头生胚就可以了，然后放在蒸笼里面盖上盖子，醒发十分钟，醒到原来的两倍大。
④这时在锅内加入凉水，盖上盖子开始蒸馒头，先把水烧至沸腾，接下来继续蒸上八分钟馒头熟了，之后虚蒸两分钟就可以出锅了，这样一道非常美味的蔬菜小馒头就做好了。
⑤取出来之后让它底朝上去晾一下，晾得非常干燥，用手按压一下，非常有弹力，吃起来很暄软，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈打菠菜汁的时候放入的水不要太多，否则面团和出来就不够翠绿了，颜色会被稀释很多，放少许水，只要破壁机能够转动起来就可以。
⒉面团一定要饧发到位，如果不确定多长时间能够醒法好的话，一定要看它的状态，只要体积变得非常大之后就可以了。
⒊馒头切得比较小，所以蒸的时间不需要太长，一般七八分钟就能够熟透，蒸的时间过长了，反而容易把底部泡了。
