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番鸭蛋可以人工孵化。番鸭的人工孵化有以下几个步骤：1.蛋的选择。种蛋来自健康7月龄-1岁种鸭。种蛋一般选择玉白色、洁净、无裂缝、无沙壳、无钢壳、无异物、不散黄、非双黄蛋，大小75-85克，蛋形指数1.37-1.42。经消毒，可保存在11-15℃1周。
2.鸭的孵化期为35天。孵化温度分恒温孵化：胚龄1-32天和33-35天，机内温度分别为37.5℃和37-36.5℃；变温孵化：胚龄1-6天、7-24天、25-35天，机内温度分别为38.2-38℃、37.8-37.4℃和37-36.5℃。相对湿度，孵化初期为60％-65％，中期为55％-60％，后期为75％-80％。空气，孵化机内氧气和二氧化碳含量分别为21％和0.5％。
3.翻蛋。平面孵化器或桶孵化法，每昼夜手工转蛋数不应该少于6次。电孵化机每昼夜翻蛋８-12次，翻蛋转角应该达到110℃。结合胚蛋喷水凉蛋时，可将蛋翻转180℃。
4.凉蛋。孵化到14天时，蛋温达38℃，已经超过机温（37.8℃）要每天定时对胚蛋进行喷水凉蛋，第25天后要增加喷水凉蛋的次数和时间。喷水温度在25到28℃，使胚胎过多的生理热得到及时地散发。凉蛋的方法可以分为3种，即机外凉蛋，每次胚蛋移至机外，自然降温，降至30℃时在蛋上面喷温水；机内凉蛋，每日降低机温2次，每次降温到32-35℃后恢复正常孵化温度，每次30分钟；逐渐降温，从孵化初期37.8℃降至孵化末期36.5℃。
5.照蛋。5-7天头照，蛋“起珠”，剔除无精蛋、死胚蛋；15-16天二照蛋“合拢”，剔除无精蛋、死胚蛋；30-32天三照，蛋“闪毛”，剔除死胚蛋，准备活胚蛋入如出雏机出雏。
6.啄壳，出雏和雏鸡观察。从出雏到出齐为30个小时，最后检查雏的活力，结实程度，体重，蛋黄吸收，羽色及畸形等。
整个孵化过程为孵化前准备、入孵、照检、移盘、出雏、雌雄鉴别、分级和运输。
