夏天来了，热浪袭人，如果能喝上一杯冰镇蜂蜜柠檬茶，那就再好不过了。每年我家都要消耗掉十几斤蜂蜜，用来腌柠檬，如果单吃蜂蜜，是绝吃不下的，单调的甜腻几年也吃不完一瓶。原来的时候感觉超市的柠檬太贵了，自从有了网购的方便，我花了19块钱买了五斤品质极好的柠檬，柠檬一到我就迫不及待赶紧制作了。
刚刚接触蜂蜜柠檬茶的时候，是我脾胃不和，朋友给我做了一大瓶，并告诉了我方法，因为味道酸甜美味，比饮料店里勾兑的要好上几百倍，现在就分享给大家，虽然方法简单，但是其中有一些细节还是要注意的，不然你的蜂蜜柠檬茶会有苦涩味道，同时还有可能无法长时间保存。
食材：新鲜黄柠檬4--5个（一定要选用黄柠檬哦，皮薄肉厚汁水多），蜂蜜700--1000克。
首先，必须要讲一下如何清洗柠檬，为啥呢？因为很有必要，也很有技巧：用水清洗干净柠檬表面灰尘，然后用细盐轻轻搓细表皮，这样可以去掉柠檬皮的苦涩味，我一般就用盐水仔细洗一遍，是有点懒哈；最后用凉开水洗掉盐水，放在通风处晾干水分或者用纸巾吸干柠檬皮表面水分。
然后，准备要使用到工具和容器：开水烫过的刀具、晾干水分的菜板、开水烫过的玻璃罐（尽量无生水，保证无杂菌，这才是保证蜂蜜柠檬无需冷藏但能保存几个月的关键！）
再然后，就是把柠檬切片了，把头尾去掉，因为没有果肉嘛，留着无用，切成薄片，大概0.5厘米厚。把柠檬片码入玻璃罐。
最后一步，把蜂蜜倒入玻璃罐内，以没过柠檬片为准，这样蜜渍过的柠檬片就不会变质了，因为柠檬汁被腌出来之后，柠檬片会很轻而浮在上部，所以隔一段时间就把玻璃罐倒置一下哦，可以让蜂蜜和柠檬汁充分混合。
是不是特别简单，成品的味道酸酸甜甜非常爽口，在炎热的夏天来上一杯特别惬意。一般情况下，第二天就可以喝了，不过这时候并不是它风味最佳的时候，泡上三五天甚至更久，味道会更好，而且据说柠檬发酵后有更好的健脾胃作用。
我和卓爸半个月喝掉两升，基本上需要半个月制作一次。关于食用方法，每次喝的时候取一点点，冲入凉开水，可以只用蜂蜜柠檬汁，也可以捞出一片腌渍过的柠檬片泡茶，等柠檬片被腌成浅褐色的时候，还可以直接吃柠檬片。
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