依叶柄颜色
1、白梗类型：
代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。
2、青梗类型：
代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
依生物学特性和栽培特点
1、秋冬油菜：
要求冬性强、耐寒、丰产，中国南方广泛栽培、品种多。
有矮抗系列、北京京油、京春系列品种。
2、春油菜：
要求冬性相对弱一点，也需耐寒、丰产。
按抽薹（tái）早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。
（1）早春菜：
代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。
（2）晚春菜：
代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。
