干煸牛蛙最适合的配菜,牛蛙放什么配菜最佳

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-01 11:12:19

牛蛙是一种大型食用蛙,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有一定的药用价值。

我是从小就喜欢吃青蛙的主,但是因为青蛙摸起来冰凉,*的时候很不舒服,所以小时候妈妈基本没有做过,现在有了牛蛙,体大肉多,也会自己烹饪,隔三岔五的就做着吃,特别喜欢这道干煸辣子牛蛙,咬一口酥脆香嫩,辣味十足让人回味无穷。

干煸牛蛙最适合的配菜,牛蛙放什么配菜最佳(1)

话不多说,开始分享。

食材:牛蛙、盐、料酒、面粉、生抽、鸡蛋、食用油、干辣椒、姜、蒜、花椒、鸡精、白糖、胡椒粉、小葱,小芹菜、白芝麻

第一步:一小块姜去皮切末,3瓣蒜去皮切末,小半碗干辣椒切段,取一颗小葱洗净切段,1棵小芹菜洗净切段备用。

第二步:菜市场买来的4只牛蛙清洗一下,控水后盛入盆中,加入1小勺盐、1勺料酒、2勺面粉、1勺生抽、1个鸡蛋,用手抓拌均匀,腌制20分钟备用。

干煸牛蛙最适合的配菜,牛蛙放什么配菜最佳(2)

第三步:起锅烧多油,油温升至七成热,调中小火炸制外皮酥脆捞出。

干煸牛蛙最适合的配菜,牛蛙放什么配菜最佳(3)

第四步:锅留底油,放入小半碗干辣椒段、1勺姜末、1勺蒜末、1勺花椒,调小火炒香,放入炸好的牛蛙、1小勺鸡精、1小勺糖、1小勺胡椒粉、葱段、芹菜段,继续翻炒入味,炒出香味,撒上1勺量的白芝麻就可出锅装盘了。

干煸牛蛙最适合的配菜,牛蛙放什么配菜最佳(4)

干煸牛蛙最适合的配菜,牛蛙放什么配菜最佳(5)

干煸牛蛙最适合的配菜,牛蛙放什么配菜最佳(6)

馋嘴王小胖说:

1. 腌制最少20分钟,腌入味吃起来更好吃。

2. 炸的时候注意控制火和时间,别炸的太干了。

3. 翻炒的时候用小火,不然容易让牛蛙水分流失太多。

4. 本人喜欢用3种勺来表示用量,分别是小勺、勺、大勺,请注意区分。

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