第二种；面粉清洗法，先把肥肠里面的油脂去掉，多洗洗，再加入装大肠的盆中，最好戴上手套，用手揉搓，面粉或者淀粉能有效地吸附在猪大肠的表面，面粉可以大量吸收猪大肠表层的黏液，这也是猪大肠最脏的东西。记住千万不要加水，这样反复揉搓多次，再加盐，加清水，再加几点醋，用清水反复多清洗几次，肥肠的异味就没有了。
第三种，用酸菜水洗猪肠，先把猪大肠里面的油脂去掉，用酸菜水浸泡猪大肠，在反复用酸菜水把猪大肠两面揉搓几次，在用清水反复清洗几次，腥臭味便可基本消除了。
第四种；食用碱和盐、陈醋清洗法；先肥肠里面的油脂去掉，再加少许的食用碱、盐，反复搓洗，一定要清除脏物，再用山西陈醋搓洗几次，再用清水清洗几遍，就可以异味了。这个方法我妈妈最喜欢用的，真的没有异味。
第五种，焯水和煮，用以上每一种方法清洗以后，都要把猪大肠焯水，捞起以后要再次清洗，在加八角、桂皮、花椒粒、姜等香料，大火烧开煮熟即可，捞起凉一会，切斜段，红烧、爆炒都可以的。
