建议：用盐和小苏打清洗果蔬要掌握好浓度。一般浓度10%清除效果是比较合适的。
掌握清洗小妙招
减少“病”从口入
我们需要掌握正确的清洗方式，减少病从口入的机会。
1蔬菜、水果的清洗小妙招
①清洗黄瓜、苦瓜等瓜类时，由于表面凹凸不平、缝隙较多、清洗较难，可以先用淡盐水（盐的浓度为2%）浸泡3分钟左右，再用刷子轻轻刷洗，最后用清水冲洗即可。
②胡萝卜、土豆等根茎类，建议清洗干净后进行去皮处理。
③清洗包叶菜类，由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜杆流下，聚集在菜帮、菜蒂部位，所以先摘掉外围叶片、切除菜根，再用水浸泡5分钟左右，最后用流水逐片清洗。
④花菜、西兰花表面看似干净，但由于花穗较多，叶瓣里很容易藏农药、害虫，简单冲水未必能洗干净。
可以先用刷子轻刷表面，再分成小块用淡盐水浸泡5分钟，最后用流动水清洗即可。最好在烹调之前用加盐沸水焯一下，色泽更绿，也更安全放心。
⑤清洗有蒂的水果时，如草莓、杨梅等，不用先把蒂摘掉，也不宜使劲搓揉，以免破坏果肉。可以用适量的面粉和清水搅拌均匀，制成面粉水。再把水果完全放进水里浸泡，来回轻轻地揉搓，2分钟左右捞起，再用清水冲洗干净。
⑥清洗菌类时，由于表面凹凸不平，只是简单用水冲洗，易残留杂质，所以建议先去掉底部硬蒂，再用盐水浸泡一会，最后用手顺着同一方向搅拌，使缝隙间的杂质自动掉落。
2肉类的清洗小妙招
清洗肉类时，多数人会打开水龙头，用大量的清水冲洗生肉，希望借由流动的水，把生肉上的脏污、杂质给冲洗掉。但其实不但洗不掉肉类上的细菌，还可能造成食物更多的污染，四处飞溅的水花会让细菌传染厨房，水槽、砧板、料理台、菜刀。
所以建议先用淡盐水浸泡10-15分钟，再用流水清洗。
（CCTV回家吃饭）
