早上面包搭配什么吃,最佳营养早餐搭配面包

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-02 09:50:09

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“你家里的孩子不管长得胖,长得瘦,喜欢不喜欢吃东西,这段时间他的饮食结构,你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品,一定要吃高营养、高蛋白的东西,每天早上准备充足的牛奶,充足的鸡蛋,吃了再去上学,早上不许吃粥。”近日,复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏提出的这一建议,引发了网友热议。

常州中小学生的早餐桌上都有啥?开学了但疫情没结束,怎么吃才能提高孩子免疫力?来看记者调查。

“牛奶 鸡蛋”是早餐标配,还得设法满足挑剔的胃

在晚报教育家长群,“牛奶 鸡蛋”是许多家长为孩子准备的早餐标配,豪华一点的还有牛排、牛肉三明治、葱油饼和手抓饼等。“四年级宸妈”说,以前宸宸的早餐就是随便吃点包子,现在起码每天必须保证两个鸡蛋。“非常时期,至少吃的方面还是要让小家伙吃好的。”她说,中午宸宸在学校吃,晚上回家她准备了鸡汤、鱼虾,偶尔来条河豚改善伙食。

遇上偏食、挑食的娃,家长们也是绞尽脑汁想对策。宸宸不肯吃的菜,宸妈就包进馄饨、饺子、春卷里给他吃,“稀里糊涂地,他就一起吃进去了”;六年级的糖糖是个“嘴刁”的主,不爱吃大馄饨,糖糖妈就给她做小馄饨、面条,得空的时候再做个她最喜欢吃的肉夹馍、意面。

虽然张文宏说早上尽量别喝粥,但高二年级坤坤家的早餐,却少不了粥。坤妈说,孩子六点吃早饭,胃还没醒,除了粥别的也吃不下,只能在搭配上花点心思,最常规的就是配上鸡蛋、牛肉和蔬菜。“娃从上初中开始就一直这样吃了,我每天早上5∶10的闹钟雷打不动,有时候再烙个饼,时间不够用,跟‘打仗’一样。”

家有二宝,每天早餐换花样,但必须有肉

严妈家有二孩,每天她都会给两个宝贝准备丰富的早餐。“老大高三了,每天给他煎牛排,外加两个蛋一杯牛奶;老二四年级,每天一块牛排一杯牛奶。早餐水果至少吃两种。”严妈说,为了不让孩子们吃腻,她基本天天都得挖空心思换花样。“有时是中式,比如蛋炒饭、下面条加蔬菜,有时西式,各种口味的面包、煎鸡蛋。”严妈说,自己还经常做包子、水饺、团子、粽子等早点,兼顾各种口味,但前提是必须得有肉。

严妈告诉记者,哥哥小时候一直吃羊奶和牛初乳,牛奶每天不间断;妹妹偏爱酸奶,一天要消耗好几盒。“我们家基本上几天就能喝完一箱牛奶,感觉养不起呀。”不过,得亏有妈妈的“投喂”,在父母都不算高的情况下,哥哥如今已经蹿到180cm以上,妹妹也一直是班上最高的女孩,为此严妈很有成就感。

营养早餐怎么吃?专家这样建议

常州营养学会常务理事、国家二级公共营养师、常州旅游商贸高职校营养学老师沈凤君表示,早饭对孩子的生长发育至关重要,经过一晚后,早上人体的血糖偏低,这时需要及时补充能量,早餐可供一天活动所需的1/4能量,让学生以饱满的状态迎接一天的学习。“像语数外等主课一般都安排在上午,因此学生的学习压力相对较大,如果早餐马虎对待,会造成孩子低血糖,影响大脑思维。”

沈凤君说,很多家庭早上为了节省时间,会让孩子在路边摊买点东西吃。“像馒头、面包这类食物,主要成分是精制米面,营养价值并不高,容易造成孩子的‘隐形饥饿’,也就是吃饱了但是营养跟不上。”

如何才能吃出健康?沈凤君建议,首先,保证早餐的多样化。“很多家长存在一定的误区,认为多样化就是形式上换花样,但其实,多样化是指摄入的种类多样化。”制作主食时,家长可合理搭配食材制作血糖指数低的早餐,可增加全谷物,红豆、绿豆等淀粉豆,坚果,薯类等食材。其次,每餐可加入(30~50)g的牛肉、鱼肉、虾仁等富含优质蛋白质的食材,辅以(100~150)g蔬菜,10g左右的坚果。

这样多种食材混搭的早餐,营养密度高,血糖指数低,蛋白质互补提高了营养价值,增加B族维生素、维生素C和矿物质的摄入,可以促进新陈代谢,满足学生一上午的能量供给。

沈凤君特别提醒,家长要帮助孩子克服偏食挑食的饮食习惯。“很多家长会问,如果孩子不爱喝牛奶,能不能换成豆浆?不爱吃白煮蛋,可以换成煎鸡蛋吗?我的建议是,豆浆不能替代牛奶,早餐需保证(100~150)g牛奶。如果要喝豆浆,建议用花生、黄豆、黑豆、亚麻籽、芝麻磨制而成,控制用糖量;白煮蛋营养价值最高,炖蛋、荷包蛋也不错,家长可以给孩子轮流做,不宜吃过多煎鸡蛋。”

杨曌

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