冰箱是生活中不可或缺的家电之一，但很多人听说过一些关于冰箱使用的说法，比如蔬菜不要存放超过24小时，否则容易产生大量亚硝酸盐，吃了会致癌等等。那么，这些关于冰箱的说法到底是真是假？一起来科学辟谣。
记者 何欢：
生活中不知真假的说法，记者为你科学辟谣。相信在日常生活中，可能听说冰箱内长期存放的食物会致癌等等的说法，那这样的说法是否科学呢，我们先来听听市民们的看法。
长春市民：
我认为放冰箱里比正常温度要低，而且能起到保鲜的效果。
长春市民：
我感觉冰箱的使用频率还挺高的，这样的说法不准确。
长春市民：
我认为这种东西还是应该买新鲜的吧，冰箱里面再保鲜，温度再低，可能对人体也不是非常有益的。
那么，叶菜类蔬菜，不要放冰箱超过24小时，否则容易产生大量亚硝酸盐，吃了会致癌，这样的说法科学吗？记者也咨询了医生，医生表示这种说法太过于绝对。
长春中医药大学附属医院肝脾胃病科副主任 邓厚波：
虽然我们的叶菜是含有一定的亚硝酸盐，但是常温放置出现这种亚硝酸盐的含量，要比在冰箱内放的话风险会更高一些。在冰箱里放超过24小时的这种叶菜是可以食用的，但食用的时候我们要注意，一定要给它用水焯或者是进行加热，煮熟之后再食用。因为通过加热之后，我们的一些亚硝酸盐是可以被破坏的，这样它致癌的风险就明显降低了。
至于剩菜或者隔夜菜，如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，“隔夜菜”的亚硝酸盐风险是可以忽略的。但如果是在室内的温度过夜，那第二天就不建议吃了。
长春中医药大学附属医院肝脾胃病科副主任 邓厚波：
我们的冰箱虽然它是可以保鲜的，但是它并不是绝对无菌的，它里面含有很多大肠癌细菌这样子，它也会污染我们的食品。给大家一个建议，青菜或者食品，尽量是在保鲜期内食用，尽量不要在冰箱内放置很久。
